ゴーヤと香味野菜のさっぱり塩もみ

みょうがは斜め切りにする。ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除き、薄切りにする。しそは千切りにする。

ゴーヤは熱湯でさっと茹で、粗熱をとる。

ビニール袋にゴーヤ、みょうが、しそを入れ、塩を加えて塩もみをする。