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★卵・油・乳製品・砂糖なし★レーズンバー

レシピID :312591

レーズンをたくさん使ったクッキーです。砂糖も油も卵も使わなくても甘くておいしくできちゃった。

材料（約30枚分）

☆全粒薄力粉（薄力粉）	100g
☆アーモンドパウダー	30g
☆白すりごま	20g
☆重曹	小さじ1/4
☆塩	4つまみ
100％ﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽ（水でもＯＫ）	50cc
林檎酢（ﾚﾓﾝ汁や普通のお酢でもＯＫ）	小さじ1/2
カリフォルニアﾚｰｽﾞﾝ	90～120g

1: 【ﾚｰｽﾞﾝを戻す】沸騰したお湯にﾚｰｽﾞﾝを入れ、すぐにｻﾞﾙに上げ、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを下にしいて水気を取っておく。
【ｵｰﾌﾞﾝ】180℃に予熱開始。

2: ﾎﾞｳﾙに☆印の粉類を入れ、泡立て器でｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜておく。

3: 林檎酢とﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽ
を合わせておく。

4: ２のﾎﾞｳﾙに３の液体を一気に加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでｻｯｸﾘ混ぜる。

5: ﾚｰｽﾞﾝも加えて混ぜる。

6: ひとまとめにして、ｵﾌﾞﾝｼｰﾄの上にのせ、麺棒で５ミリ厚さ位に延ばす。天板の2/3位になるように。
180℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで25分焼く。（ﾚｰｽﾞﾝが焦げやすいので最初の15分はｱﾙﾐ箔をかぶせて焼くとよい。）

7: 焼き上がったらすぐに包丁でｶｯﾄする。2cm×7cm位が食べやすいです。

コツ・ポイント

★必ず始めにｵｰﾌﾞﾝを予熱しておくこと！重曹は酢を加えるとすぐに反応します。液体を加えてからはすぐにｵｰﾌﾞﾝに入れることが大切です。★すりｺﾞﾏはｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰに置き換えてＯＫ。APだけだと上品な味に、すりｺﾞﾏが加わるとこくのある味になります。★ﾚｰｽﾞﾝを少なく作る場合（90g位の時）、水でなくﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽで甘みを足した方がいいでしょう。