オレンジパンDEケーキ
レシピID:312701
水分が75％とかなりドロドロです。捏ねなくて良いけど発酵が長い。でも成形が要らない。
材料 （ 5～8個分 ）
| 強力粉 | 400ｇ |
| イースト | 8ｇ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 塩 | 6ｇ |
| バター | 100ｇ |
| 卵（2個） | 100g |
| 牛乳 | 100ｇ |
| 水 | 100ｇ |
| オレンジピール | 100ｇ |
| 粉砂糖 | 適量 |
-
1
-
下準備：バターは湯煎にかけ溶かしておきます。仕上がりがふわっとします。
-
2
-
5分捏ねて、オレンジピールを入れてまた5分捏ねる。一次発酵1回目40分で、ボールに移し替えて30分。（この移し替えはパンチを入れるつもりで折りたたむように出す）
-
3
-
生地は型の1/3入れる。べたついた生地なので切り分けるように型に入れる。きっちり入れなくても型の形になじむよ。
-
4
-
二次発酵は長めの60分。型の上までくるまで。オーブンを予熱して、170℃15分焼きます(ｶﾞｽ）
-
5
-
グラズールでお化粧しました。グラズールの配合は、粉砂糖50g 溶かしバター5g 生クリーム5g ラム酒10g これを混ぜて熱いうちに塗ると艶が出ます。
-
6
-
簡単にアイシングをかけてもいいし、粉砂糖を振りかけても良いね。これは100円ショップのミニクグロフです。これなら6個できます。
コツ・ポイント
卵は2個使いきる為、100gにこだわらない。水分量が多いついでにＬで、120g近くあってもいいよ。多少の誤差は平気♪強力粉320g薄力粉80gだとサックリした感じになるのでお勧めです。ｱﾀｼσ(ﾟ-^*)はリスドォルを使いました。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/21
お菓子作りが苦手だから、パンでケーキ風に出来ないかと作りました。
オレンジの風味でケーキみたいですよ。
オレンジの風味でケーキみたいですよ。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント