HB☆バジルソースとドライトマトのパン
あやまんくっきんぐ
作り方
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☆を全てHBに入れて「パン生地」でスタート♪(イーストは指定の投入場所へ)
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ドライトマトはキッチンペーパーで挟んで押さえ油をきり、1.5cm角に切る。
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パン生地ができたらすぐに台に出して軽くガス抜きをし、丸め直し濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
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5
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麺棒で、縦20cm×横28cmに伸ばし、バジルソースを塗る(上下は2cmほど塗らずにあけておく)。
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バジルソースを塗った上にチーズをパラパラかける。
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その上にドライトマトをちりばめる。
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手前から巻いていく。(ゆるくならないようキッチリ)
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綴じ目をつまんでキチンと閉じる、綴じ目を下にしてコロコロなじませる。
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スケッパーで端から切っていく(10~12等分に)♪
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切ったら切り口が潰れ、形もいびつになるので、写真のように形を整える。
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できた順に天板に並べ、その都度霧吹きで水をかけておく。
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2次発酵40分。終了後、膨らみで綴じ目がはずれていたりしたらとじておく。
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*すぐ食べない場合、余熱が取れたらタッパー等密封容器に入れて温かいうちに蓋をしておくと固くなりません♪
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話題入り♪ミキサーやFP無しで葉から簡単に作れるこちらのバジルソースご利用も便利♪レシピID:2673643
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話題入り♪生のバジルや乾燥バジルで作るロールパンもぜひ♪レシピID:2697850
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コツ・ポイント
ソースが巻き終わりにかかると閉じれませんので注意！具材を減らして用途によってあっさりにしてもお勧め♪中段は焦げやすいので色づき出したらアルミホイルをかぶせ♪冷めた後や翌日は、レンジ600wで15~20秒温め直すとフワフワ&香りも漂いお勧め！
このレシピの生い立ち
バジルペーストを使った美味しく大人なお惣菜パンを作りたく♪なのに、子供が4~5才の時に考案したのですがその頃から今でも子供も大好き、老若男女受けてます♪ひとつひとつ成型せずにまとめてクルッと切るだけ簡単です♪
