でっかい豚まん

牛乳は分量を量って常温にする。
ボールにドライイーストと砂糖を入れぬるま湯をいれ軽く混ぜる。ふんわりと泡立つまで約１０分待つ
別のボールに粉類を
合せておく。

粉を合せたボールに
泡だったイースト・牛乳・サラダ油を加え菜箸で全体に混ぜ合わせる。
手でまとめながら混ぜる。

生地がまとまってきたら、手のひらの付け根で押し伸ばして手前にたたむ様にこねる。

生地を発酵している間に豚肉あんを作る
ボールに豚肉・細かく切った椎茸・竹の子・ネギを加える。
調味料も全部加えて良く混ぜ合わせ８等分する。

３０分後　生地が約
２倍になる。
打ち粉（分量外）を
ふった台で生地を軽く押さえて８分割する
それぞれを丸める。

直径約」１２ｃｍに伸ばし中央に豚肉あんをのせ生地の縁を引っ張る感じで中央に集める様にひだを作りながら包む。