きのこたっぷり☆カレー釜玉うどん

Name: きのこたっぷり☆カレー釜玉うどん
Yield: 1人分
Ingredients: 豚肉 50g; 玉ねぎ 1/4個; 人参 3㎝; えのき（お好きなきのこで◎） 1/2袋; カレー粉 小2; めんつゆ(3倍濃縮) 大1~; 水 50ml; 水溶き片栗粉 適量; うどん 1玉; 卵黄 1個; 小葱 お好みで

Description

簡単ランチに汁なしカレーうどんはいかが？豚肉とたっぷりきのこで食べごたえ◎
とろりんたまごをからめてどうぞ♡

とこきち

材料（1人分）

50g

1/4個

3㎝

1/2袋

カレー粉

小2

めんつゆ(3倍濃縮)

大1~

50ml

適量

1玉

1個

お好みで

作り方

1

玉葱は薄切り、人参は細切り、えのきは半分の長さに切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
2

フライパンに油（分量外）を熱し、①を炒める。

別の鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でる。
3

②のフライパンに、●を加えて混ぜる。
煮立ったら水溶き片栗粉を入れてお好みのとろみがつくまで加熱する。
4

茹でたうどんをざるで湯切りし、器に盛る。
その上に③をかけ、卵黄をのせて、小葱を散らしたら出来上がり♡

コツ・ポイント

野菜を細く揃えることで麺と絡みやすくなります。

うどんの茹で汁を捨てる前に、器に入れて温めてから麺を盛れば冷めにくいです。

カレー粉がなければ、カレールー１かけを刻んで入れてもＯＫ！
豚肉の代わりに鶏肉や油揚げを使っても◎です♪

このレシピの生い立ち

麺類はスープがあるので塩分をとってしまいがち。カレーうどんも釜玉にすれば減塩できるかなと思って作ってみました＾＾
　
ルーを使わず減塩＆カロリーオフ☆

お肉を増やせば男性も大満足の簡単うどんです❁

レシピID : 3129723 公開日 : 15/04/26 更新日 : 15/04/29

このレシピの作者

とこきち

簡単・時短レシピ大好き♡
減塩、からだにやさしいごはんをめざして日々勉強中です (*´∀`*)

減塩を心がけているので基本的にレシピは薄口ですが、
お口に合うようにアレンジしていただけると嬉しいです♡

塩分制限されている方や妊婦さん、いっしょに減塩でもおいしい、
しあわせごはんを楽しみましょう♬

とこちゃんなど、気軽に呼んで下さい♡

時々Instagram → tokko82