しろたびロール♪♪

レシピID :313166
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共立てで簡単にできます シンプルな材料で。ふんわり失敗しないよ~♪

材料 ( 30x30天板一枚分 )

たまご 3個
グラニュー糖 60g
小麦粉 50g
水またはシロップ(砂糖、水 生地用と仕上げ用) 少々
生クリーム 150cc
グラニュー糖 30g(お好みでかげんしてね15~30)
お好みのリキュール 少々
☆ゼラチン こさじ2と1/2
☆リキュール おおさじ2と1/2
☆卵黄 一個分
☆グラニュー糖 おおさじ3
☆レモン汁 少量
☆生クリーム 200cc

1

オーブン200℃余熱。ボウルに卵を割りいれて60度くらいの湯で湯煎しながらハンドミキサーであわ立てます 少しあわだってきたらグラニュー糖を2~3回にわけていれさらにしっかり泡立てます 充分あわだったら湯煎からはずしさらにしっかりあわだてます

2

ボールの中で泡だて器をもちあげると ボールの中でこもるくらいしっかりあわ立ったら水、またはシロップを少し(大匙1弱)いれます 生地をしっとりさせるためです

3

よくふるっておいた小麦粉をさらにふるいながら2~3回にわけて泡だて器ですくいあげるように混ぜ合わせます(粉が残らないようにしっかりまぜてもあわだてがしっかりしてるので大丈夫です) 天板にクッキングシートを2枚重ねてしき生地をながします

4

生地に霧吹きで水をかけ 200℃のオーブンで10分焼きます
焼きあがったら 天板からはずし シロップを塗ります (リキュールを少しいれたものが美味しい)
2枚重ねの紙の一枚をかけて乾燥をふせぎます 

5

生クリーム、グラニュー糖、リキュールでクレームシャンティをつくりさめた生地に巻いてできあがりです バナナや苺を巻いてもすてきですね 生クリームにいれるお砂糖はしろたびは30Gいれました 甘くておいしい!!15gだとひかえめな甘さ~

6

生クリームにゼラチン入りのカスタードをいれたディプロマットクリームとフルーツを巻いて 冷たくひやした ロールケーキもおいしいよ 
実は個人的には生クリームはちょっと苦手なもんで(笑) 

7

☆印の材料でディプロマットクリームの作り方~~
ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ湯煎しながら白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる ゼラチンをお好みのリキュールでしとらせ湯煎にかけ溶かし 卵黄のボウルにいれまぜる レモン汁をいれる 

8

やわらかくあわだてておいた生クリームにまぜてできあがり

冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ~~♪

写真のロールケーキはディプロマットクリームに缶詰のみかんとパインを巻きました  

コツ・ポイント

ロール生地は高温で一気に焼くほうが乾燥しにくいそうです シロップはヨーグルトについてる砂糖を水でしレンジで30秒 その後リキュールを少しいれるといいですよ

天板にシートを敷くとき水で天板をぬらしてから敷くとおさまりがいいです (1/.4 改訂) 

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (2人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/11/10

写真

しろたびさん♪ふわふわでこのスポンジ大好き♪ココア入り♪有難う♪

よべころ

よべちゃん~ありがとう~^^ココアスポンジもおいしそうだ~♪

07/12/02

写真

ココアスポンジにしてみました! とっても美味しかったです♪

ぢょんちゃん

ココアスポンジ~とってもおいしそう~ありがとう~(^o^)丿

07/04/09

写真

結婚記念のケーキに♪ふわふわな生地でとっても美味しかった♪有難う

よべころ

可愛い~~^^結婚記念日おめでとう~ずっと仲良くね~♡♡

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/12/23

鎌倉書房の「可愛い女へ お菓子の絵本」のスポンジ生地、ロールケーキ生地、クレームシャンティー ディプロマットクリームの作りかたを参考にいたしました

彼はこのケーキがなによりも大好きで 絶賛です!!

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