パプリカのマリネクミン風味
レシピID :313200
もう一品おつまみが欲しいときのクイックマリネ。ワインのお供に。
材料 （ 2～3人分 ）
| パプリカ | 2コ |
| にんにく | 1/2片 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ3 |
| ●レモン汁 | 少々 |
| ●塩胡椒 | 適宜 |
| ●クミンパウダー | 小さじ1/2 |
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1
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パプリカは種を取って縦8つ割、にんにくは潰しておく。
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2
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フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でゆっくり香りを出し、パプリカを加えて1分程炒める。そこへ白ワインを加えて約1分半ほど中火で蒸す。
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3
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白ワインビネガーを加えて強火であおって乳化させ、●印で味を仕上げて出来上がり。ほんのり冷ましてどうぞ。
コツ・ポイント
色の違うパプリカを使うとキレイです。クリスマスなので半分ピーマンにしてみました。
つくしぐみこのレシピの生い立ち
作成日:06/12/24
あと一品ほしくて、あるもので。｢まろやかなフライパンマリネ｣とずぼらな手法は同じです＾＾；
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