簡単で適当な鶏のから揚げ(塩味)
簡単で適当な男
作り方
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1
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鶏肉を4～5cm四方くらいに切ってボールに入れます。
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2
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1に★の調味料を入れ、手で軽くもみ、15～30分ほど放置して下味をつけます。
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3
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片栗粉をまんべんなくまぶします。
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4
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こんな感じです。
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5
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鍋に半量の油を入れ、170～180度くらいまで中火で熱します。水滴を垂らすと「ジュッ」とすぐ蒸発するくらいが適温です。
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6
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油の中に片栗粉をまぶした鶏肉を入れます。
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7
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途中、肉同士がくっつかないようにゆっくりかき回したり、ひっくり返したりします。
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8
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全体的にきつね色になったら油から上げます。
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9
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キッチンぺーパーの上などで油をよく切ったら完成です。
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10
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キャベツの千切りなどと一緒に食べたいですね。
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コツ・ポイント
強火だと油の温度が上がりすぎるので最初から最後まで中火です。揚げ物は油温計が欲しいところですが、水を垂らして判断してもいいでしょう。「バチバチッ」と水が弾け飛ぶようだと熱すぎです。
このレシピの生い立ち
いつも冷凍の鶏肉を大量に買ってくるので、よく作るレシピです。チューブのにんにくとしょうがを使って、味付けを簡単にしようと思いました。
