ザバイオーネ

カスタードクリームのもう少しゆるい感じのソースです。
パネトーネに付けるティラミスを作るのに使いました。
温かくても冷たくてもお好きにどうぞ~
フルーツにかけても美味しいですよ。
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材料

卵黄
2個
グラニュー糖
50グラム
甘口白ワイン
大1

1

鍋に材料をすべて入れて混ぜる。

2

一回り大きい鍋にお湯を沸かし、弱火にして種が入った鍋を湯煎しながら混ぜる。

3

白っぽくとろみがつくまでかき混ぜる。卵が固まらないように、時々湯煎からはずして約10くらい混ぜます。

コツ・ポイント

本当はマルサラワインと言うシチリアの白ワインを使うのですが、家にはそんなのはありませんので、自宅にあったワインを使いました。

このレシピの生い立ち

マスカルポーネを使ったテイラミスに使用する為に作りました。
レシピID : 313331 公開日 : 06/12/24 更新日 : 06/12/24

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