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(16品)
レシピID :313332
なめらか林檎ジャム
蜜たっぷりのサンふじでジャムを作りました！今年は、りんごをミキサーにかけて、なめらかに仕上げました♪
材料
りんご
4個 (正味)９６０ｇ
グラニュー糖
りんごの3～5割量（４００ｇ）
レモン
1個
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1
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りんごは、縦に８つ割りにし、皮と芯を除く。さらに３mmくらいの厚さのいちょう切りにする。
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2
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①のりんごを鍋（出来たらホーロー鍋）に入れて、弱火で煮る。
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3
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りんごから水分が出て、柔らかくなったら、ミキサーにかける。（ミキサーがなければ裏ごししても良いです。）
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4
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ミキサーにかけた③のりんごを鍋に戻し、レモンの絞り汁と砂糖1/３を加え、弱火でコトコトと煮る。その後、残りの砂糖を２回くらいに分けて加える。
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5
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１時間ほど焦がさないように弱火でコトコト煮て、水分がなくなったら出来上がり！（りんごが半分くらいの量になりました。）
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6
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コツ・ポイント
りんごの形が残った方が好きなら、③の手順を省いてミキサーにかけず、砂糖を加え煮るといいですよ。私は昨年までは、（形を残した）プレザータイプのジャムを作っていたのですが、今年はなめらかタイプにしました。 砂糖の量は、林檎の重さの３～５割くらいでいいようですが、長期保存したい方は、５割程度の多めの砂糖がいいですよ。
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