
りんごは、縦に8つ割りにし、皮と芯を除く。さらに3mmくらいの厚さのいちょう切りにする。
①のりんごを鍋(出来たらホーロー鍋)に入れて、弱火で煮る。
りんごから水分が出て、柔らかくなったら、ミキサーにかける。(ミキサーがなければ裏ごししても良いです。)
ミキサーにかけた③のりんごを鍋に戻し、レモンの絞り汁と砂糖1/3を加え、弱火でコトコトと煮る。その後、残りの砂糖を2回くらいに分けて加える。
1時間ほど焦がさないように弱火でコトコト煮て、水分がなくなったら出来上がり!(りんごが半分くらいの量になりました。)
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