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なめこはサッと水洗いする。洗い過ぎるとトロミがなくなるので、サッと。
豆腐は厚みを半分に切り、縦に4等分、横に4等分する。
卵2個は、割りほぐしておく。
鍋に水、顆粒和風だしの素、醤油、みりん、酒を入れて沸騰させる。なめこを入れる。
一煮立ちしたら、豆腐も加える。
再び沸騰してきたら、卵を中心から外側に向かって回し入れる。
沈んだ卵が浮いてくるまで触らないで待つ。
卵が浮いてきて、外側から卵がフワッと盛り上がってきたらオタマでかき混ぜる。
器に盛り、ネギの小口切りを散らせば完成♫
ひろママ✴︎
ひろママ✴︎
