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柚子のマーマレード

レシピID:313446

実家に行って木に残っていた柚子をもらい受けてきました。無農薬☆美味しいマーマレードになりました。作っているときの匂いも最高！！

材料（出来上がり６００ｇくらい）

柚子
７００ｇくらい(小１２個)
砂糖	２５０ｇ

1: 大きめの鍋にお湯を沸かす。沸騰したら火を止めて、よく洗って皮のキズの部分等を削り取っておいた柚子を１０分間漬けておく。

2: 湯につけておいた柚子を取り出して、果汁を受けられる容器の上で横半分に切り、果汁を絞る。

3: 果汁を絞って種を取り除いた皮を、さらに半分に切って小口から薄切りにする。(白い部分も、房の残った部分も取り除かずにそのままでスライス)

4: できれば、ホウロウの鍋に２、の柚子の果汁と、３、の皮のスライス、砂糖を入れて、柚子の皮の部分が透き通るまで焦げないように煮詰めて出来上がり。

5: 煮つめ終ったところです。

6: 出来上がり～☆

7: にわとりかあさんさんが、食べやすいようにフードプロセッサーを使って作って下さいました＾＾

8: 種を入れて煮ると、とろみが出ると新聞のコラムで読みました。お茶パックなどに入れて。（081208追記＆トップ写真変更）

コツ・ポイント

２、で果汁を絞るために横半分に切る際に、たくさん果汁が流れ出てしまうので、まな板の上で切るより果汁が受けられる容器の上で切ることをお勧めします。。。砂糖の量はお好みで！！。。熱湯消毒したタッパーで保存します。。冷蔵庫で保存の上、なるべく早めにお召し上がりください☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52件 (50人)

09/11/20

初めてでしたがうまくできました〜☆

ma293lo4

よかったです～♡・。＊嬉しいつくれぽを有難うございます＾＾*

09/11/18

ザラメを使いました＾＾紅茶に～～ホッとする美味しさです（＾－＾）

yuriko804

素敵なつくれぽ♫嬉しいコメントをどうも有難うございます！＾＾

09/11/18

ほろ苦〜)^o^(毎朝パンに付けて食べます◎

ナースちゃん

うわ～♫美味しそうに作って下さって有難うございます♡感激っ✿

09/11/15

まだ５～６倍はあるゆず達。来週もこれに決まり♪ゆず茶サイコー♪

ＳＡＷＡ

わ～♪たくさん出来ましたねｖ嬉しいつくれぽ有難うございます♡

09/11/14

なんと４倍量！美味しくて、そのまま沢山食べちゃいました～❤

朝まと

まぁ～たくさん！美味しそう！＾＾*嬉しいつくれぽ有難うです♡

09/11/11

柚子マーマレード初挑戦！まづはゆず茶で、ホッコリ幸せ♪♪♪

emi-ko0127

素敵なつくれぽ！どうも有難うございます♡わたしもほっこり✿

09/11/05

半量でちょうど１瓶できました！さっそく紅茶に入れて飲みました♪

norifuji

素敵なつくれぽをどうも有難うございます♡・。＊＾＾*

09/01/07

小粒の柚子で♪とっても美味しくてもったいないけど実家におすそ分け

nabeko44kazu

ビンも可愛い～✿美味しそうに作ってくれて有難う～＾＾*

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18件のコメントを読む

みなろーる 2007年11月28日 17:14

ぽんぽあーるさん、はじめまして♪

話題入りおめでとうございます！
先日、知人から沢山柚子をもらったのでマーマレードを作ることができました。作っている最中から、いい～香りがして幸せな気分になりました♡
今度、実家の母にも教えよう♪

ぽんぽあーる 2007年11月28日 17:49

みなろーるさん、はじめまして♡
先日は嬉しいつくれぽをどうも有難うございました!!
お陰様で話題入りさせて頂きましたｍ（＿）ｍ＾＾*/
美味しい柚子を、出来ればたくさん食べたくて
マーマレードにしてみました。
ほんと、作っている時の香りがたまりませんよね✿
ご実家のお母様にもですか？？
どうも有難うございます！
いろいろお世話になります。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します♡

iqz 2007年12月14日 21:37

ぽんぽさんご無沙汰でーｽ！
到来物の柚子でジャム作ろうと検索して
これが良さそうって、見たらぽんぽさんのレシピだったので
嬉しくなちゃいました！！

一寸量が多かったから、砂糖の量が適当だけどね。
今朝からトーストに付けて頂いています。

皆さん元気にやっておられるのは、oumamaから聞いています。
またどこかでお会いできるのを楽しみに・・・・・。

とりあえず御馳走さまでーｽ

ぽんぽあーる 2007年12月14日 21:51

ｉｑｚさん、こんばんは!!　ご無沙汰しております＾＾/
検索されて、たまたまこのレシピとは、感激です☆
ｍａｍａも召し上がられたのですか??
なんだかお二人に試していただけたなんて緊張です。
柚子のほろ苦さを味わうと、日本人でよかった～って思います。
本当に嬉しいです。
どうも有難うございました！！
寒くなってきました。
どうぞお身体お気をつけくださいませ＾＾*/

oumama 2007年12月15日 11:04

ぽんぽちゃん、お・は・よー！
マーマレードいただきましたよ～(*^^)v
iqzさんにしてはお砂糖控えめでまるで私用に作ってくれたみたいヽ(^o^)丿
ほろ苦さが効いていてとっても美味しかったぁ～・・・♪
でもね、ちょっとペクチン多すぎで固いめ・・・ﾆﾀッ!
ゆず茶にしたり今朝はトーストでいただきました♪

ぽんぽあーる 2007年12月15日 11:20

mamaおはようございます♡
あれ？休日出勤かしら、それとも、、、寝てない???
お身体気をつけてくださいね!!!!!

ｉｑｚさんのマーマレード、すごく美味しそうです！
お写真もさすが☆
固めだとお茶うけになりますね＾＾*
私も何かにつけるというより、そのまま食べてにんまりしてます。
柚子茶も美味しそうですね～。
ビタミンＣで風邪予防！

どうも有難うございます♡　＾＾*/

にわとりかあさん 2008年01月29日 14:22

ぽんぽちゃん
勝手なコトしてごめんね！
レシピにのせてくれたの？すまないね～

息子が食べやすいようにFPでが～ってしちゃった。
私は朝、昼ヨーグルトに、次男はパンに塗って頂きました。

おやつのマフィンにも入れちゃった＾＾
ありがとうね。

ぽんぽあーる 2008年01月29日 18:03

にわちゃん♪
こちらこそ断りもなく載せてしまって、すまないね～ｍ（＿）ｍ＾＾ヾ
マーマレード好きだと実や皮の食感がたまらないんだけれど、
嫌いな方々はたぶんそこが嫌なんだと思うのよね!!
だから、すごいアイディアだなーと感銘を受けちゃったの。
どうも有難うね♡
次男さん、前期試験頑張ったかな!!!
早くサクラサクよう祈ってるよ～☆。・＊　＾＾*

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このレシピの生い立ち

公開日：06/12/25

昨年も実家の柚子で作りました。
以前に本で見た作り方を参考に作っています＾＾ｂ

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