シンプル☆レアチーズケーキ
クラウス
作り方
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1
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＜下準備＞クリームチーズは常温に戻しておく。バターはレンジで溶かしておく。ゼラチンは大さじ3の水（分量外）を加えふやかしておく。
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2
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＜土台＞ケーキの土台にいつも使ってるのがレモンパックというクラッカーです。これをポリ袋に入れ、上から麺棒でたたき細かくします。
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3
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2と溶かしたバターをボウルに入れゴムベラでさっくりと混ぜ、型に詰め、冷蔵庫で冷やす。
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4
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＜生地＞クリームチーズを大きめのボウルに入れ、湯煎しながら滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
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5
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4に砂糖、ヨーグルトを加え、湯煎をしながらその都度よく混ぜる。
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6
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生地が滑らかになったらレモン汁、レンジで溶かしたゼラチンを加えさらに混ぜて生地の出来上がり。
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7
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冷やしておいた土台に生地を流し、表面を平らにしラップをかけてから冷蔵庫で3時間以上冷やしたら完成です。
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8
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型のまわりに熱いふきんをあてて温めてから、ケーキを取り出します。
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コツ・ポイント
土台のクラッカーは細かく、さらさらになるまでいつもたたいてます。湯煎をしながら生地を作ると口当たりが良くなります。
このレシピの生い立ち
土台は色々なタイプのクラッカーを試しましたが、これが一番かと！バターは有塩タイプのほうがチーズケーキのこくを引き立てるので。いつも食べてくださる方に感謝をこめて☆
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クラウス
