鶏のチーズカレー焼き☆ムネ肉でも柔らか♡
Description
チーズ+カレーの衣を絡めて焼いたムネ肉です♡下処理&厚めの衣でムネ肉でも柔らか~♪カレー味なのでごはんも進みますよー♡
材料
(1~2人分)
1枚
大さじ3
カレールー
1かけ
★砂糖
大さじ1/2
★酒
大さじ1/2
★塩
2つまみ
★しょうが、にんにく(チューブ)
各2~3㎝
大さじ2~3
サラダ油
適量
作り方
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2
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ジップロックなどに1と★を入れて全体に揉み込み、できれば1時間以上置く(一晩でも大丈夫です)。
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3
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耐熱ボウルにちぎったスライスチーズと水を入れ、ラップをせずにレンジ(600W)で1分加熱→取り出してよく混ぜ溶かす。
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4
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熱いうちにカレールーを入れて混ぜながら溶かす。チーズやカレールーが溶けきらなければ加熱時間を少しずつ増やしてください。
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5
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2のムネ肉1つずつに片栗粉をまぶし、4のボウルに入れてチーズ&カレーの衣を絡ませる。
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6
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フライパンにサラダ油(大さじ1~2くらい)を強めの中火で熱し、ムネ肉を並べて入れる。
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7
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片面がこんがりしてきたら裏返し、余分な油を拭き取りながら、もう片面もこんがりするまで焼く。
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8
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両面ともこんがり焼けたら火を止めてできあがり☆お好みで野菜などを添えてお召し上がりください♡
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コツ・ポイント
*工程5で衣がドロッとして絡めにくければ、水を少し足してください。*早めに火を止めて余熱で火を通すと柔らかく仕上がりますが、衣が厚めなので長めに火を通しても固くなりにくいです♪*焼きはじめは表面が固まるまでなるべく触らない!衣が剥がれます!
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉の味のレパートリーを増やそうと考えました。ムネ肉を柔らかく仕上げるために、厚めの衣にしようと思い、とろみのあるカレールーと溶かしたチーズを使った衣にすると、とっても柔らか&美味しくて大成功でした。