サーモンとアボカドの簡単寿司ケーキ♪

卵は薄焼きにして錦糸卵を作る。アボカドは種を取ってスライスしレモン汁をかけておく。ご飯を炊いて寿司酢を振り、切るように混ぜながらうちわで扇いで、つやのある寿司飯を作る。

ケーキ型にサランラップを引く。寿司飯の3分の1量を均等に広げてしっかり押す。スモークサーモンを広げる。

上から3分の1量をかぶせ、しっかり押してマヨネーズを薄く塗る。その上にアボカドスライスを均等に並べる。