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レシピID :313999
写真付わかりやすい♪ショコラ♥タルト生地
サクサク食感のココアタルト生地です。
材料 （ 18cmタルト型1台分 ）
小麦粉
80g
純ココア
20g
バター
50g
上白糖
30g
卵
15g
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1
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小麦粉と純ココアは合わせてふるう。
卵とバターは室温に戻しておく。
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2
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バターを練る。最初はゴムベラで押さえつけるようにして滑らかにし、柔らかくなったら泡立て器でグルグル混ぜる。写真のように角がたつくらいになったらOKです。
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3
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２に上白糖を3回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。
ここに卵を一度に入れてさらによく混ぜる。
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4
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ふるっておいた小麦粉とココアを1/３量入れて泡立て器でグルグル混ぜる。白いものが見えなくなったら残り2/3を加え、今度はゴムベラで大きく混ぜていく。
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5
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最後は手で一まとめにし、ナイロン袋に入れる。上から少し押さえて表面を平らにしたら冷蔵庫で1晩寝かす。
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6
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ナイロン袋の上から麺棒で伸ばす。型より一回り大きくなったらナイロン袋を切って中身を出し、写真のように型の上にかぶせる。
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7
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型の上から麺棒を転がして要らない部分を切り落とし、型にしっかりと敷きこむ。
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8
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フォークで穴をあける。
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9
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必要に応じて空焼きしてください。200℃10分、180℃5分焼きました。焼き上がりに溶き卵（分量外）をハケで塗って焼いた後余熱が残っているオーブンの中に5分くらい入れておくと卵が固まり、フィリングが染みにくくなります。
コツ・ポイント
普通のタルト生地の場合はココアを入れず、小麦粉を100ｇで同様に作って下さい。（手順５）・・・1時間くらい寝かしたのでもOKですが、できれば1晩おいた方が割れにくく、後の作業がしやすくなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(13人)
リピありがとうございます♪ピンクと合わせて素敵❤
矢羽根模様がすてき❤おいしそうですね～^_^
タルトレットもかわいくていいですね♪私も作りたいな^_^
贅沢なチョコ×チョコですね❤サクサクとろけそう♪
黄色と黒のコントラストが素敵☆ありがとうございます
いちごがたっぷりで売ってるみたい^_^ありがとうございます
50個も！すごい数ですね★フィリングはなんだろう～^_^
とてもうれしいコメントをいただき感激です★
レアチーズの台もいいですね！ありがとうございます。
わぁい、リピありがとうございます！お友達喜んでくれたかな？
ありがとうございます。とてもきれいにできていますね！
ミニもかわいい♥有難うございます。焼き時間はどれ位ですか？
ご質問ありがとうございます。そうです、溶き卵１５ｇです。
サクサクでおいしいですよ～(^∇^)ぜひ作ってみて下さいね！
ご質問ありがとうございます。メモにも書いていますが、絶対一晩、という
わけではありませんよ♪
一晩寝かせた方がバターが馴染んで敷きこみの時に割れにくくなります。
もしどうしても時間がなければ1時間くらいでも構いません。
万が一敷きこみの時に割れてしまったら軽く指でなでつけて
つないでみて下さい。
ただ、くれぐれも体温でバターが溶けないように気をつけて下さいね。
ご検討をお祈りしています(^^)
お疲れ様でした(*^◇^)_そして大成功おめでとうございます！！
つくれぽ楽しみにお待ちしています。
先日つくれぽさせて頂いたchaa805です☆★
焼き時間なんですが、ミニの場合も同じで大丈夫でしたよぉ♪
２００℃で１０分、１８０℃で５分です☆
分量を倍にして、１１㎝を４コ作りました！！少し生地が残ったんですが、クッキーにするのにちょうど良いくらいの量でしたょ*^-^*
参考にして頂れば嬉しいです♥
先日はつくれぽありがとうございました。そして、質問にもお答えくださり
感謝感謝です！
時間も温度も同じなんですね。
私も型買ってプチフールみたいなミニを作ってみたいと思っています。
chaa805さんのように素敵に成功させたいです！
初めてタルトを焼こうと思うのですが、
22センチの型では、何倍くらいにしてつくればよいかご存知でしょうか？
検索してみても見つからなくって。
1センチ増えるごとに何倍くらい材料を増やせばよいのでしょうか？
教えてください。＞＜
お返事が遅くなり申し訳ありません。
実はインフルエンザにかかってしまい、ずっとパソコンを開いていませんでした。
ご質問の件ですが、１センチ増やすごとに何倍か、と２２センチの型だと何倍か、という点につきましては私もはっきりと分かりません。
ですが、スポンジケーキの場合、１８センチのレシピで１２センチが２台焼けるので、そんなにたくさん倍量する必要もないのではないかと思います。
私の予想では1.2倍くらいで十分なのではないかと・・・
試したわけではないので間違っていたらごめんなさい。
また何かあればコメント下さいね♪
売り物で試食する事出来ませんが必ず絶賛されると思います（＾◇＾）ありがとうございました<m(__)m>
お返事が大変遅くなりまして申し訳ございません。
そうですね、寝かすことで粉が水分を吸ってなじむので扱いやすくなるのだと思います。
お店でもご好評いただけていたらうれしいです。
遅くなって本当にすみませんでした。