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ホットケーキミックスでごまきなこクッキー

レシピID:314011

ほぼノンオイルなクッキーを作りたくって、ふと目に止まったホットケーキミックスを使ってジャパニーズクッキーを焼いてみました。とっても病み付きになるクッキーです（*＾▽＾*）

材料

ホットケーキミックス
２００ｇ
お砂糖	４５ｇ
きなこ	７０ｇ
黒煎りごま	大S１～２
牛乳	１/4カップ
卵	L１個
キャノーラオイル	大Ｓ１

1: ホットケーキミックス、お砂糖、きなこ、ごま、オイルを混ぜ合わせ、そこに牛乳、卵をあわせたものをくわえてさっくりと混ぜる。

2: 粉っぽさがなくなってきたら、ビニール袋に入れて１つにまとめる。

3: ２をビニール袋に生地を入れたまんま、麺棒で均一の厚さにのばす。袋の縦と横の辺をはさみで切り開く。

4: 好きな型で抜くか、包丁やパイｏｒピザカッターなどでカットする。そのままでも菜ばしで模様をつけてもかわいいよ（*＾▽＾*）

5: １７０～１８０℃のオーブンで約７～８分焼く。

6: ごくごく薄め（１～２ｍｍ）にのばすとパリパリサクサク。３～４ｍにのばすとしっとりほろほろの仕上がりになるのでお好みでどうぞ～（*＾▽＾*）

コツ・ポイント

ホットケーキミックスを使っているので、独特の食感です。
生地がまとまりにくければ少しだけ牛乳を足してみてください。
ぼりぼりぽりぽりの歯ごたえが欲しい方は、薄く薄くのばすか、薄めにして焼き時間を少し長めに。
厚めにすると、ぷっくり膨らんで、それはそれでおいしいソフトクッキーになります。同じ生地でものばし方で全然違うクッキーになるので色々なのばし方で作ってみても楽しいですよ　（＊＾▽＾＊）