筍保存大作戦！〜常温か冷蔵にて
柑橘農家の台所
作り方
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1
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筍を細目に切る。
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2
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フライパンに少量のオリーブオイルをひいて中火で水分を飛ばすようにして炒める。
少し塩をしておくと使いやすい。
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3
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水分がとんだら瓶に入れて、オリーブオイルを瓶いっぱいに注ぐ。
あれば鷹の爪も入れる。
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4
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筍がちょうど入るくらいの瓶の大きさを選べば、オイルはそこまでたっぷりでなくてもいけます。
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5
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パスタに使ったり、野菜と炒めたりと使ってください！
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6
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瓶ごと湯がいて真空にすると、一年もちます。
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コツ・ポイント
オイルは筍が出ないくらいに入れます。
このレシピの生い立ち
筍は季節もの！沢山頂いた時に、少しずつ楽しめるよう、保存方法を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
柑橘農家の台所
