ブリの塩焼き幽庵焼き風
Description
【米・麦・大豆・添加物抜き】の食餌療法のお節料理で、このブリ塩焼きを入れたら絶賛されました。簡単ですけど美味しいですよ！
ゴジランド
材料
（人数分のブリ切身）
ブリ切身
人数分
粗塩
適量
メルシャン楽(甲類焼酎)or日本酒
切身1/3浸かる量
あれば香り付けに柚子皮
少々
作り方
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1
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ブリの切身を水で洗い両面多めの塩をまぶしバットに並べ1/3程度の焼酎に漬けます
柚皮もあれば入れて下さい
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3
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2で出た臭みの汁を水でキレイに洗いペーパータオルでしっかり水分を拭いて、軽く両面塩を振って焼きます
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4
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焼酎に漬けることで、臭みがなくなります。大根おろしやスダチなどを添えて食べて下さい
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5
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ぶりのバターソテーオイスターソース炒めも美味しいよ！
レシピID：4333173
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コツ・ポイント
醤油を使ってないけど、ブリの旨味が凝縮されるので焦げやすくなります。いつもより火加減を気にして下さい
後は簡単に作れます
焼酎の無い方は日本酒でやっても大丈夫です
1の漬け込みの時、お好みで小さじ1杯弱のさとうきび糖を入れるとコクがでます
後は簡単に作れます
焼酎の無い方は日本酒でやっても大丈夫です
1の漬け込みの時、お好みで小さじ1杯弱のさとうきび糖を入れるとコクがでます
このレシピの生い立ち
【米・麦・大豆・添加物抜き】の食餌療法は
醤油、味噌、味醂、ポン酢、日本酒(大豆に米)は使わずシンプルに塩焼きで食べますが、ブリ特有の臭みはブリの照り焼きのように醤油や日本酒を使わないと消えないので塩焼きでも美味しく食べれるようにしました
醤油、味噌、味醂、ポン酢、日本酒(大豆に米)は使わずシンプルに塩焼きで食べますが、ブリ特有の臭みはブリの照り焼きのように醤油や日本酒を使わないと消えないので塩焼きでも美味しく食べれるようにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゴジランド
