お肉ジューシーからあげ
レシピID:314428
衣に卵を使った、衣はかりっと お肉はジューシーなから揚げです。たくさん人が集まるときや、お弁当にもgood！！
材料
| 鶏肉 | 400ｇ |
| ●にんにく | ２片 |
| ●しょうが | 1片 |
| ●卵 | １個 |
| ●しょうゆ | 大さじ２ |
| ●みりん | 大さじ１ |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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にんにく、しょうがはすりおろして、●の材料をすべて混ぜ漬け液を作る。
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2
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鶏肉は一口大に切り、1に漬け込んでしばらくおく。３時間以上漬けたほうが味がしみてよいです。
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3
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２ に片栗粉を、お好み焼きの生地程度の硬さになるまで加え、170℃程度の揚げ油で揚げる。
コツ・ポイント
揚げるときに衣をたっぷり絡めると、ボリューム満点です♪
衣の材料的に 焦げやすいようなので、低めの油の温度で揚げてみたり、漬け込んだ肉を ある程度室温に戻してから、短めに揚げてみたりしています。
衣の材料的に 焦げやすいようなので、低めの油の温度で揚げてみたり、漬け込んだ肉を ある程度室温に戻してから、短めに揚げてみたりしています。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/28
私の実家のお正月に たくさん人が集まるときの定番メニューだったものを、母から教えてもらいました。
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