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(20品)
レシピID :314428
お肉ジューシーからあげ
衣に卵を使った、衣はかりっと お肉はジューシーなから揚げです。たくさん人が集まるときや、お弁当にもgood！！
材料
鶏肉
400ｇ
●にんにく
２片
●しょうが
1片
●卵
１個
●しょうゆ
大さじ２
●みりん
大さじ１
●酒
大さじ1
●塩
小さじ1/2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
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1
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にんにく、しょうがはすりおろして、●の材料をすべて混ぜ漬け液を作る。
-
2
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鶏肉は一口大に切り、1に漬け込んでしばらくおく。３時間以上漬けたほうが味がしみてよいです。
-
3
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２ に片栗粉を、お好み焼きの生地程度の硬さになるまで加え、170℃程度の揚げ油で揚げる。
コツ・ポイント
揚げるときに衣をたっぷり絡めると、ボリューム満点です♪
衣の材料的に 焦げやすいようなので、低めの油の温度で揚げてみたり、漬け込んだ肉を ある程度室温に戻してから、短めに揚げてみたりしています。
衣の材料的に 焦げやすいようなので、低めの油の温度で揚げてみたり、漬け込んだ肉を ある程度室温に戻してから、短めに揚げてみたりしています。
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