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小アジの南蛮漬け☆

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Description

小さめ小あじと低温でじっくり揚げることで骨も食べれる(^^)/

材料

小あじ（豆あじ）
20尾位
片栗粉
適量
米酢
80ｍｌ
味ポン
50ｍｌ
砂糖（三温糖）
大4
醤油
小2
玉ねぎ
大1個
人参
1/2本
鷹の爪(輪切り)
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    あじの下処理をする（頭、内臓、ぜいごを取り除く）

  2. 2

    調味料をすべて合わせ、ボウルやバットの中へ

  3. 3

    写真

    人参は千切り、玉ねぎはスライスにして漬け込み液へ（お好みで鷹の爪もここで入れましょう）

  4. 4

    写真

    下処理したあじに、片栗粉をまぶし、150～160℃くらいの油で10分位じっくり揚げる

  5. 5

    写真

    漬け汁の野菜を端に寄せ、漬け汁に浸るように揚げたあじを熱いうちに浸す

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で半日～1日くらい漬けてる。

  7. 7

    器に盛り付け召し上がれ(^^)/

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げることとお酢の効果で骨まで食べれるようになります(^^♪
野菜は、長ネギやキュウリやピーマンなどお好みでどうぞ

このレシピの生い立ち

小あじが安売りしていたので( *´艸｀)
レシピID : 3144378 公開日 : 15/04/30 更新日 : 16/01/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2018年7月12日
写真
☆初音☆
リピです。 豆アジ見つけると食べたくなります、、

リピリピありがとう☆嬉しい^ ^暑い時期にサッパリ(^ ^)

2017年7月18日
写真
☆初音☆
ボールから失礼します…リピです。 やはり美味しかったです！

れぽありがとう☆ボウルに沢山^ ^美味しそう。彩り綺麗^ ^

2015年10月29日
写真
☆初音☆
余り野菜あれこれ入れてしまいましたが、とっても美味しかったです☆

れぽありがとう(^o^)野菜たっぷりでとても美味しそう☆

2015年6月26日
写真
魚と肴
初*南蛮漬け☆ 旨くできました♪ ありがとうございました(^^)

れぽありがとう(^o^)初南蛮漬けに選んで頂き嬉しい(^^)

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