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レシピID :314498
簡単ローストチキン
ローストに時間はかかるものの、基本は材料を切って詰め込むだけ。なので、ちょっと手抜きをしたい時に活躍してます。何よりも、手抜きに見えない（笑）。今回は手を抜きすぎて焦がしてしまいましたが、、、。
材料 （ ２人分 ）
ホールチキン
１羽
☆にんじん（小さめのあら切り）
１本
☆たまねぎ（スライス）
1/4個
☆ポテト（小さめのあら切り）
１個
☆アニス（スライス）
1/4個
☆ガーリック
2，3片
☆ローズマリー（みじん切り）
小さじ１
☆フレッシュパセリ（みじん切り）
大匙１
☆ライム
1/2個
ローリエ
2枚
○オリーブオイル
大匙２
○ライムのしぼり汁
1/2個分
塩＆ブラックペッパー
適量
白ワイン
大匙２
△オリーブオイル
大匙１
△ローズマリー
小さじ1/２
△ブラックペッパー
少々
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1
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ホールチキンは内臓を取り出し、中をよく洗って水気を切っておく。
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2
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外側＆内側に塩＆ブラックペッパーをふる。
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3
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カットしたポテトをボールに入れ△の調味料で和えて少しおいておく。☆の材料をそれぞれカットする。
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4
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ローリエ＆パセリのみじん切り（少々）をチキンの皮と肉の間にすり込ませる様に入れる。
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5
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☆の野菜をチキンに詰める（全て入りきらない場合はチキンに添えて共にローストする）。
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6
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チキン全体に○を万遍なく塗り耐熱皿に載せ白ワインをそっと流し入れる。
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7
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230度のオーブンで30分、200度に下げてさらに30分。10～15分おきに取り出し、○を塗る。＊トップが焦げてきたら、ホイルをその部分だけにかぶせればok。
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8
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ロースト後、耐熱皿にジュースがたまります。これをフライパンに入れ一煮立ちさせ、塩コショウで味を調えればりっぱなソースに！サイドに添えて、チキンにつけてお召し上がりください。
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