豆腐と青じそ入り♪塩つくね

大葉はみじん切りにします。
豆腐はキッチンペーパーで重しをして５分ほど水切りします。

ボウルに鶏ひき肉、酒、塩を加えてよく練ります。
豆腐を手でつぶしながら加えます。

大葉のみじん切り、片栗粉を加えて練り混ぜ、16等分に分けます。手にサラダ油（分量外）を薄くつけ、１つずつ丸めます。

＜Ａ＞をよく混ぜ合わせ、④に回しかけます。
全体にからめたら火を止めます。

お好みで串に刺し、器に盛ります。