我が家の伊達巻き
レシピID:314572
我が家で２０年以上作り続けているレシピです。
母から受け継いで、レシピｕｐ♪
母から受け継いで、レシピｕｐ♪
材料
| 卵 | Ｌサイズ５個 |
| はんぺん | |
| 大１枚（１３０ｇ程度） | |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| 出し汁 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| 醤油 | 小さじ１ |
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1
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はんぺん、出し汁、砂糖、みりん、醤油をフードプロセッサーにかける。
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2
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割りほぐした卵も入れて軽くフードプロセッサーにかける。
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3
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一度こす。
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4
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卵焼き器を熱して、薄く油を塗った所に流し入れる。
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5
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蓋をして、ごく弱火で１０分程度焼く。
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6
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裏にちょっと焦げ目が付く位。焼き上がりはフワフワ♪
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7
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ひっくり返して裏も焼き目を付ける。
我が家はクッキングペーパーをかぶせて…
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8
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まな板の上にひっくり返して…
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9
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蓋をかぶせて、クッキングペーパーを外して…
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10
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卵焼き器に戻して裏側にも焼き目を付けます。
焼き目は中火で１分程度。色が付くように。
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11
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鬼すだれで巻く。
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12
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両端を輪ゴムで止めて冷ます。
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13
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出来上がり♪
コツ・ポイント
火加減は弱火で。
裏を焼く時にも、卵焼き器に薄く油を塗っておくとキレイに焼けます。
巻く時に横に軽くナイフで切り込みを入れておくと、巻きやすいです。
きっちり巻くのがポイントです。
裏を焼く時にも、卵焼き器に薄く油を塗っておくとキレイに焼けます。
巻く時に横に軽くナイフで切り込みを入れておくと、巻きやすいです。
きっちり巻くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/29
昔、母が友達に教わって、それから色々分量を変えたり…。で、この作り方、この分量で２０年以上作り続けている我が家のお気に入りレシピです。
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卵はＬサイズを５個です。