サーモンのカルパッチョ

新タマネギの茎をとって薄くスライスしたのに酢、オリーブ油、砂糖、塩、胡椒を加え和えておく。

皿に１のタマネギを敷き詰めサーモンを並べる。フェンネルを散らす。ケッパーでもいい。