簡単濃厚でなめらか!バニラアイスクリーム
作り方
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1
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卵黄と砂糖をボールに入れ電動ミキサーでクリーム色になるぐらいまで泡立てまます。
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2
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牛乳をお鍋に入れポツポツと泡が出る程度まで温め、ボールの卵黄の中に少しずつ牛乳を流しながらよく混ぜます。
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3
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お鍋にこし器でこします。こしたものを湯せんしながら、とろっとするまでヘラで混ぜます。
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4
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③にバニラエッセンスを加え混ぜ合わせます。
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5
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生クリームを7~8分目ぐらいまで泡だてます。③の常温で冷めたものを生クリームに入れてよく混ぜます。
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6
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フタ付きのタッパなどに入れて冷凍庫で冷やしていきます。
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7
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少しとろっと固まりかけたら、大きめのスプーンで混ぜて空気をいれます。それを4~5回繰り返します。
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8
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器にスプーンで食べたいだけ食べれる美味しいアイスクリームの出来上がりです。
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コツ・ポイント
・少し手間はかかりますが、濃厚で美味しいアイスクリームなので期待して作ってください。
・バニラシュガーを使う場合はバニラエッセンスは入りません
・早く食べたい時は小さいカップに入れて冷やしてください。その時は15分で1度かき混ぜてください
・バニラシュガーを使う場合はバニラエッセンスは入りません
・早く食べたい時は小さいカップに入れて冷やしてください。その時は15分で1度かき混ぜてください
このレシピの生い立ち
さくっとしたシャーベット状のアイスではなく、しっとりと濃厚なアイスクリームが食べたいと思って作りました。