にしんそば（梅味！）
レシピID :31470
手軽にソフトな身欠きニシンを使って、梅干し入れてサッパリ味に仕上げましょ。
材料 （ 2人分 ）
| 身欠きニシン（ソフト） | 2枚 |
| 生そば（乾麺でも） | 2玉 |
| 梅干し（紫蘇も） | 2個 |
| そばつゆ | 適量 |
| ネギ | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| みりん | 適量 |
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1
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身欠きニシンは一度ゆでこぼし（とぎ汁でなくてもソフトなら水で十分）、日本酒と水、梅干し・梅干しの紫蘇も加え10分ほど煮ます。
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2
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味醂と醤油を加え、てりが出るまで煮ます。（仕上げに蜂蜜を入れるときれいな艶が出ます）
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3
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丼にニシンを入れ、その上にゆで上がったそばを乗せ、上から熱々のそばつゆを注ぎます。
ネギをあしらい、七味をふってどうぞ。（私は梅干しも紫蘇も乗せちゃいます）
コツ・ポイント
市販の「ニシンの棒煮」ってけっこう良い値段しますものねー。
このレシピの生い立ち
作成日:01/10/08
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