«春♪ のレシピ (21品)
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レシピID :314725

赤ワインで仕上げた「黒豆」

赤ワインで仕上げた「黒豆」
圧力鍋を使ってふっくら柔らかに仕上げる黒豆はとっても美味！だけど、ちょっとあのベト～って甘さが苦手な方は最後に一工夫(*^-^)b
春♪ 春♪

材料

黒豆
250～300ｇ
砂糖
200ｇ
醤油
大さじ１
水
６カップ(1200cc)
赤ワイン
1/4カップ（50ｃｃ)

1

黒豆はサッと水洗いしてゴミや埃を取り除き、3～4時間分量の水に浸す

2

砂糖と醤油を入れて15分圧をかけ、自然放置して圧を抜く

3

水分を半量まで煮詰めたら、一晩放置して味を含ませる

4

赤ワインを加えてさらに煮詰める

コツ・ポイント

ワインは最後に入れること。最初から入れてしまうと「黒」豆ではなく「茶」豆になってしまいます（笑）。ワインを入れることで、ツヤと深い味わいが出るし、豆独特の香りが軽減されるので、「豆はちょっと苦手」な人も食べられるようになるみたいですよ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/01/01

写真

大成功でした♪

yoshikoskz

ツヤツヤで美味しそう♪ つくれぽ、ありがとうございました。

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公開日： 06/12/30
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