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(331品)
レシピID :314731
おせちにも♪圧力鍋で焼豚
圧力鍋で蒸して作るので、うまみもにげずふっくらチャーシューです♪
材料
豚バラブロック
500ｇ
☆しょうゆ
大3
☆酒
大3
☆黒糖
大1.5
☆にんにく
1かけ
☆しょうが
少々
☆ねぎの青い部分
適量
水
2.5カップ
タコ糸
適量
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1
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豚肉（24×7ｃｍ）を半分に切って、それぞれ真ん中に少し切り込みを入れておきます。（巻くときに、巻きやすくなるので）切り込みの深さは、お肉の高さの半分くらいにしておきます。
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2
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タコ糸でしっかりきつく巻きます。
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3
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にんにくは、薄切りにします。生姜は薄切りを1枚用意します。
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4
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ポリ袋に☆を加えて、お肉を半日くらい漬け込みます。（ポリ袋の空気を抜くようにして、結んでおきます）
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5
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圧力鍋に水をいれ、すのこをひきます。なければ、金属製のザルでも♪その上に耐熱容器にお肉を入れて、のせます。（汁は入れませんが、あとで使うので、とっておきます）
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6
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圧力鍋のふたをして、火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め、40分蒸します。（空焚きにならないように、注意してください）
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7
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フライパンに、蒸しあがったお肉（蒸し汁は、加えません）と、4の漬け汁を入れて、転がしながら、汁気が少し残るくらいまで照り焼きにします。
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8
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しっかり冷まして、タコ糸を外します。ラップにギュッとくるんで冷蔵庫で冷やしてから切ると、綺麗に切れます。お好みで煮汁をかけていただきます。
コツ・ポイント
じっくり漬け込んでから蒸します。すのこがない場合、圧力鍋に金ザルを入れて、耐熱容器を入れて作るので、そこにお肉が入るか大きさを確認してからお作りください。40分で蒸しましたが、もう少し蒸してもよいかもしれません。（空焚きにならないように、入れる水の量に注意してください）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(13人)
作ってくださって感謝♪どうもありがとうございます。
レポありがとうございます♪大感謝！
明けましておめでとうございます♪今年もありがとうございます。
とっても美味しそう♪どうもありがとうございます。
作ってくださって嬉しい♪どうもありがとうございます。
どうもありがとうございます♬またどうぞ作ってくださいね♥
とっても綺麗に巻けて美味しそう♪リピありがとうございます。
明けましておめでとうございます。とっても美味しそうですね♬
ちまきに入れてくださったのですね＾＾すごく美味しそう♪
とっても美味しそう♪タレも使ってくださったのですね＾＾
美味しそうですね＾＾作ってくださって感謝です！
けゆちー家のおせちに入れてもらえるなんてー❤ありがとー＾＾