おせちにも♪圧力鍋で焼豚
レシピID :314731
圧力鍋で蒸して作るので、うまみもにげずふっくらチャーシューです♪
材料
| 豚バラブロック | 500ｇ |
| ☆しょうゆ | 大3 |
| ☆酒 | 大3 |
| ☆黒糖 | 大1.5 |
| ☆にんにく | 1かけ |
| ☆しょうが | 少々 |
| ☆ねぎの青い部分 | 適量 |
| 水 | 2.5カップ |
| タコ糸 | 適量 |
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1
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豚肉（24×7ｃｍ）を半分に切って、それぞれ真ん中に少し切り込みを入れておきます。（巻くときに、巻きやすくなるので）切り込みの深さは、お肉の高さの半分くらいにしておきます。
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2
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タコ糸でしっかりきつく巻きます。
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3
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にんにくは、薄切りにします。生姜は薄切りを1枚用意します。
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4
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ポリ袋に☆を加えて、お肉を半日くらい漬け込みます。（ポリ袋の空気を抜くようにして、結んでおきます）
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5
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圧力鍋に水をいれ、すのこをひきます。なければ、金属製のザルでも♪その上に耐熱容器にお肉を入れて、のせます。（汁は入れませんが、あとで使うので、とっておきます）
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6
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圧力鍋のふたをして、火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め、40分蒸します。（空焚きにならないように、注意してください）
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7
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フライパンに、蒸しあがったお肉（蒸し汁は、加えません）と、4の漬け汁を入れて、転がしながら、汁気が少し残るくらいまで照り焼きにします。
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8
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しっかり冷まして、タコ糸を外します。ラップにギュッとくるんで冷蔵庫で冷やしてから切ると、綺麗に切れます。お好みで煮汁をかけていただきます。
コツ・ポイント
じっくり漬け込んでから蒸します。すのこがない場合、圧力鍋に金ザルを入れて、耐熱容器を入れて作るので、そこにお肉が入るか大きさを確認してからお作りください。40分で蒸しましたが、もう少し蒸してもよいかもしれません。（空焚きにならないように、入れる水の量に注意してください）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
とっても美味しそう♪タレも使ってくださったのですね＾＾
美味しそうですね＾＾作ってくださって感謝です！
けゆちー家のおせちに入れてもらえるなんてー❤ありがとー＾＾
食欲そそる写真に感激です♪ありがとうございます。
明けましておめでとうございます♪とっても綺麗です～＾＾*
初れぽ、とっても嬉しいです♪どうもありがとうございました～☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/30
お正月用に、焼き豚を作りました。
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