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レシピID :314735
☆香川の白味噌あんこ餅雑煮☆
雑煮にあんこ餅～！！ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w 驚くけど白味噌にあんこがとても合うんです。 発祥は香川の東讃で、家庭円満を願い、野菜は丸く切り、お餅も丸いものを使います。最後に青海苔をふっていただきます。
材料 （ 2人分 ）
瀬戸内海産いりこ
適量
水
400～450ｃｃ
雑煮用大根
1本
坂出産金時人参
5～6ｃｍ
あんこ餅（つぶあん）
2個
讃岐白味噌
適量
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1
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いりこは頭と腹わたを除き、鍋に水と一緒に入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱くして10分煮る。
こしておく。
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2
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大根、人参は皮を剥き、丸く切る。
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3
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だし汁に大根、金時人参を加えて軟らかくなるまで煮る。
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4
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別の鍋にお湯を沸かしてお餅を茹でる。
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5
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白味噌を溶き、おわんにお餅を入れて味噌汁をかけ、青海苔をちらして出来上がり！
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6
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これが雑煮用の大根です。白い部分は15ｃｍ位の大きさです。年末からお正月にかけてスーパーに並びます。坂出産の金時人参はそのままジュースにして飲んでも甘いそうです。
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7
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あんこ餅雑煮です。
とっても美味しいですよ！！
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同じ香川出身の方からコメントがいただけて、とても嬉しいです。
自分ちでついたお餅を使った雑煮は、これまた格別に美味しいことでしょうね～♪私もつきたてお餅が食べたいなぁ。
今は、京都在住なんですが、冷凍した餡餅を持って帰ってきちゃいました。
お正月でなくても食べたくなっちゃう時があるので…(●'艸`●)
彼氏や友達に食べさせる予定です☆
お餅つきいいなぁ～。私は保育園に勤めていたときに、毎年子供達&お母さんとお餅をついてあんこを包んでいました。それが初めてだったので楽しかったですよ～♪
今は京都にいらっしゃるんですね。京都も白味噌仕立てのお雑煮なのかな？それともすましかな？
私の父が香川出身なので、私も子供時代に田舎に遊びに行った時に食べた事があります。餡餅雑煮ー!? と驚いた事を懐かしく思い出しながら拝見しました。
私が食べた事があるのは塩味の餡餅でしたが、普通は甘い餡餅なのでしょうか？ 父の田舎はかなり郡部のほうで、他にも色々と「えっ!?」と驚くような料理があっただけに気になりまして……（笑）
私は塩餡餅雑煮は食べられませんでしたが、こちらのレシピを拝見して今度甘い餡餅に挑戦してみようかと思いました。
我が家も父が香川出身なので、これです～。
でも我が家流にアレンジして里芋も入っています。
餡餅は家で作っています（あんこを炊いて、餅はパンこね機で作って・・）
もうこのお雑煮なしではお正月は過ごせないです。
お父様が香川出身なんですね。
香川では年末になると餡餅がお店に沢山並びますが
普通に食べる餡餅と雑煮に使う餡餅の2種類があります。
間違わないようにポップには雑煮に使わないように注意書きされているんですよ。やわらかいので煮るとドロドロになっちゃうからね。
餡餅は塩味ではないですよ～雑煮様を焼いて食べても美味しいです。
白味噌も甘いので中味噌で作っても美味しいですよ！
香川でも好き嫌いがあるのでお口に合うといいのですが＾＾
良かったら挑戦してみてくださいね♪
あきこさんのお父様も香川出身ですか～♪
里芋いれても美味しいですよね！
私もこの雑煮なしではいられません！
こないだ日記にコメントありがとうね❤
香川のお雑煮、お正月にＴＶでみてびっくりした～
白味噌仕立てで、あんこの入った丸餅を使うんだよね！
あんこが大好物の私としては是非食べてみたい一品です。
美味しそう（≧▽≦）
でも、あんこ苦手な人ってけっこういるし、甘いもの苦手な人はこういうお雑煮絶対ムリやろうなぁ（笑）
京都も白味噌で丸餅だから一緒やね＾＾
私は母が西讃出身で白味噌お雑煮で育ちました。
白味噌＋あんこ餅（私はあんこ入りはたべたことありません）が普通のお雑煮だと思った私はおすましお雑煮を見たときびっくりだったよ。
でも、西讃にある母の実家では、あんこが甘くなく塩味でした。
香川県でもいろいろありますね。
ついつい懐かしい感じになってコメントしました。
今の私は、いろいろなお雑煮のいいとことりで、
お餅は角もち
出汁はかつおこんぶだし
お味噌は西京味噌
具はそのときあるもの。だいたい大根と人参。
それと生麩。
安く手に入れば三つ葉をつかってます。
ではでは
お母様が香川出身なんですね！
私は両親が県外出身だもんでこのお雑煮を知らずに育ったんです。就職してからは香川の郷土料理をメニューに取り入れなければならないので初めて知ったときは驚きましたよ！