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スフレオムレツ:濃厚クリームソース

スフレオムレツ:濃厚クリームソースの画像

Description

ラ・メール・プラールの具だくさん【食べるソース】のひとつ
「ホタテほうれん草クリームソース」と「食戟のソーマ」を参考に！

材料 （１人分）

■ スフレオムレツ
卵(L)
１～２個
バター(マーガリン)
大１
■ ソース
ボイルホタテ
３個
ほうれん草
１/２束
生クリーム(植物性でも可)
１００ml
牛乳
５０ml
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ソース…
    ほうれん草は３～４cmのざく切り

    ホタテは塩こしょう

  2. 2

    写真

    フライパンに油を熱し、ホタテを両面焼く
    焼き色が付いたら取り出しておく

  3. 3

    写真

    そのままほうれん草を加えて炒める
    ちょっとしんなりしてきたら生クリーム、牛乳半量を加える

  4. 4

    とろみがつくまで煮詰める
    火を止めておく

  5. 5

    写真

    スフレオムレツ…
    卵を卵黄と卵白に分ける
    卵白を泡立ててしっかりしたメレンゲを作る
    (電動ホイッパーで５分くらい)

  6. 6

    写真

    卵黄を１個ずつ加えて混ぜる

  7. 7

    写真

    フライパンを熱し
    バターを入れ、バターが溶けてプツプツ泡立ってきたら
    卵を丸くなるように流し入れる

  8. 8

    写真

    中火で１分くらい
    蓋して弱火で１分蒸し焼きにする
    (焼き時間は好みで)

  9. 9

    写真

    焼き色が付いたら
    フライ返しでそっと半分に折って皿に盛る

  10. 10

    ソースを温め煮詰まりすぎたら残りの牛乳でとろみを調節
    塩こしょうで味をととのえる

  11. 11

    写真

    ソースはオムレツの手前に。
    ホタテをのせる

  12. 12

    ☆時間がたつとしぼんじゃうから、出来たてを食べる

コツ・ポイント

☆写真のスフレオムレツは卵１個だけど、メインで食べたいときは卵２個でボリュームアップ!!
●出来たてを食べる！！
●バケットなどパンにソースや卵をつけながら食べると幸せを感じる♪

このレシピの生い立ち

２０１５年４月
●名古屋にラ・メール・プラールがオープンして、息子の愛読書「食戟のソーマ」のスフレオムレツを思い出し、食べてみたいと思ったから
●お店に家族で食べに行くと結構な金額になるので似たようなのを家で作ってみたら好評だったから
レシピID : 3147772 公開日 : 15/04/29 更新日 : 17/03/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年10月30日
写真
リナぷ
マイタケとサラダチキン入れてみましたー((*´∀｀*))うま！

つくれぽありがとう♪この組み合わせも美味しそうだね(^o^)

2015年7月27日
写真
ｍａｐｌｅ。▽▲
ホタテなかったんですけど、おいしくできました！

れぽありがとう！おうちカフェだねぇ～♪好評で嬉しいよ

2015年5月31日
初れぽ
写真
燃えるスカートの少女
オムライス風にしました♪初めての食感でびっくり美味♡また作ります

初れぽありがとう！好評で嬉しいよ♪リピ待ってま～す！！

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幸せまちこ
スフレオムレツ:濃厚クリームソース
by 幸せまちこ