香港屋台海老雲呑麺
レシピID:31481
香港で食べた海老ワンタン麺を再現してみました。簡単で美味しい！
材料 （ 2人分 ）
| 中国乾麺 | 2個 |
| むきエビ | 50g |
| 豚挽肉 | 50g |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| ワンタン皮 | 10枚 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 粉末ガラスープ | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みつば（香菜） | 少々 |
-
1
-
海老ワンタンを作ります。むきエビを荒く刻んで挽肉、塩胡椒、片栗粉とこね合わせます。
ワンタンの皮に包みゆでておきます。（ごろんと大きく包みましょう。紹興酒・ごま油とか入れても良いですね）
-
2
-
中国乾麺をゆでます。（１分ゆでて、１分そのまま浸す）美味しいだしが麺から出ますので、そこに粉末ガラスープ・醤油をいれて麺・スープとも完成。
-
3
-
丼に麺・スープをいれ、ワンタンをのせ、みつばを散らしてできあがり。きらいでなければ香菜（シャンツァイ・コリアンダー）を。
食べるときにワンタンをレンゲですくってラー油を垂らすと美味です。
コツ・ポイント
乾麺は中華街や中華材料店などで手に入ります。（蝦子麺など）
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/22
香港の屋台で食べた海老ワンタン麺を再現してみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント