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香港屋台海老雲呑麺

レシピID:31481
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香港で食べた海老ワンタン麺を再現してみました。簡単で美味しい!

材料 ( 2人分 )

中国乾麺 2個
むきエビ 50g
豚挽肉 50g
片栗粉 小さじ1
ワンタン皮 10枚
少々
胡椒 少々
粉末ガラスープ 大さじ1
醤油 大さじ2
みつば(香菜) 少々

1

海老ワンタンを作ります。むきエビを荒く刻んで挽肉、塩胡椒、片栗粉とこね合わせます。
ワンタンの皮に包みゆでておきます。(ごろんと大きく包みましょう。紹興酒・ごま油とか入れても良いですね)

2

写真

中国乾麺をゆでます。(1分ゆでて、1分そのまま浸す)美味しいだしが麺から出ますので、そこに粉末ガラスープ・醤油をいれて麺・スープとも完成。

3

丼に麺・スープをいれ、ワンタンをのせ、みつばを散らしてできあがり。きらいでなければ香菜(シャンツァイ・コリアンダー)を。
食べるときにワンタンをレンゲですくってラー油を垂らすと美味です。

コツ・ポイント

乾麺は中華街や中華材料店などで手に入ります。(蝦子麺など)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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このレシピの生い立ち

公開日:09/01/22
香港の屋台で食べた海老ワンタン麺を再現してみました。

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