お酒と塩で♪シンプルなくわいの煮物
レシピID:314883
お正月にはひとつは食べたいくわい。お酒と塩だけで煮るシンプルなレシピです。苦みがとても少なく、ホクホクのお芋のように仕上がります。
材料 （ 作りやすい分量で ）
| くわい | 必要な個数 |
| 酒（×料理酒） | ひたひた |
| 塩 | 少々 |
-
1
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くわいは薄皮をむき、芽の部分は先を斜めに切る。さっと水をくぐらせて水気を切る。
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2
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鍋にくわいとかぶるくらいの水を入れ、沸騰したらざるに上げて水気を切る。
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3
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再び鍋にくわいと、ひたひたくらいの量の酒を入れ、火にかける。やわらかくなったら塩少々を入れ、２−３分弱火で煮、火を止めてそのまま冷ます。
コツ・ポイント
料理酒には塩分が含まれているので、この方法で作るとすごく辛くなってしまいます。必ず普通のお酒を使用して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/31
知人に教わったレシピです。
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