大根のお漬物
レシピID:314936
大根一本食べ切れるくらい、本当においしい(甘めの)お漬物です。
作って半日位からが食べごろも嬉しい(*^^)v
子供達も大好きで、あっという間になくなってしまいます。
大根が安く手に入るこの時期は、漬けまくりです(*^^)v
作って半日位からが食べごろも嬉しい(*^^)v
子供達も大好きで、あっという間になくなってしまいます。
大根が安く手に入るこの時期は、漬けまくりです(*^^)v
材料
| 大根 | 約１ｋｇ(大１本） |
| 人参 | お好みで１本～半本 |
| 砂糖 | 160ｇ |
| 塩 | 30ｇ |
| 柚か橙（だいだい）の絞り汁 | |
| 45ｃｃ | |
| ■ ↑無ければ酢+レモンで代用 | |
| 切り昆布 | １０ｃｍ位 |
| 鷹の爪(あれば） | 2本 |
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1
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切り昆布は細く刻んでおく。
鷹の爪は半分にして、種を取っておく。
大根は輪切りにし、食べやすく切る。
人参も好きな形に切る
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2
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材料をすべて大きめのナイロン袋に入れ、少し揉む。
中の空気を全部抜く感じで口を閉じ、しっかり縛る
この時点ではかなり水分が少ないが、ご心配なく。
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3
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半日もしたら、しっかり水も出て、漬かってるので、
２～３回袋ごと上下を入れ替えてやる。
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4
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器に盛って召し上がれ～
コツ・ポイント
鷹の爪は無くても十分おいしいです。お子さんには無いほうがいいかな(*^。^*)
あゆみゆき
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/31
実家に帰ったときに、母が出してくれたお漬物。本当においしくて、子供達も競って食べていました(^_^;)もちろん、すぐにレシピを聞きました。目の前の畑で、大根も橙も成り放題なので、材料もしっかり頂いて帰りました(*^^)v
母曰く、柚が一番上品でおいしいとのこと。他の柑橘系でも十分おいしいみたいです！！是非試してみたいと思っています(*^^)v
母曰く、柚が一番上品でおいしいとのこと。他の柑橘系でも十分おいしいみたいです！！是非試してみたいと思っています(*^^)v
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きのう、こちらのお漬物仕込んで
今朝いただきました。
甘すぎず、辛すぎず、酸っぱすぎず
サラダ感覚でいくらでもいけますね。
使い切れないほどの大根とダイダイを持て余していたんですが
美味しく変身して嬉しいです。
ありがとうございました。ごちそう様♪
他の柑橘系でも美味しくできるので、是非試してみてくださいね(*^^)v
たっぷり食べてくださいな～～～(*^。^*)