ルー不使用☆美肌コラーゲン☆牛スジカレー

プロセッサーに、ニンニク生姜を入れ微塵切りにする。一旦取り出し、玉ねぎを入れプロセッサーにかけ、一旦玉ねぎを取り出す。

人参も同様に、プロセッサーかけ、トマト缶を入れジュース状にする。

大き目の鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと生姜を炒め、玉ねぎを入れ、半分の量になるまで炒める。

鍋に牛スジを入れ更に20分煮る。

鍋にココナッツミルクを入れ、弱火で10分、スパイスを入れて火を止める。
味を調えて、盛り付ける。1日寝かすとまろやかに。

付け合せ野菜を焼き、器にごはんを盛り付け、野菜を添えてカレーをかける。
あれば、カイエンペッパーか、パプリカをかける。