簡単♪筑前煮♪
レシピID :315054
おせちだけでなく、普段の煮物にも。だし不要、深めのフライパンでお手軽に筑前煮♪、味は日持ちするようにこってり目。
材料 （ ４人ぶん（総量約１０３５kcal、一人ぶん約２５８kcal） ）
| 鶏モモ肉１枚（３００ｇくらい） | から揚げ用にカット済みのが楽 |
| たけのこ水煮約１本分（４００ｇくらい） | 半分にカットしたのだと、２パックくらい |
| にんじん | 中１本 |
| 板こんにゃく | １枚 |
| 生しいたけ | １パック（１００ｇ程度） |
| ■しょう油 | 大匙５ |
| ■砂糖 | 大匙１と２分の１ |
| ■みりん | 大匙２ |
| ■酒 | 大匙１ |
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1
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鶏肉は、皮が気になる場合は取る。大きめ一口大（唐揚げ用にカット済みだと楽）に切る。たけのこは穂先以外は乱切り。にんじんは小さめ乱切り。生しいたけはそぎ切り。
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2
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こんにゃくは、スプーンでちぎるように、一口大にする。あく抜き済みでない時は、熱湯を回しかける。
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3
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油大匙１を熱して、鶏肉の皮のほうから焼く。焼き色が付いたら返して焼き＜１＞と＜２＞の全部と、水をひたひた程度加える。今回は約４００ｃｃ、鍋の深さで調節して下さい。
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4
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強めの中火で煮立ったらあくと浮いて来る油をすくって捨て、■の調味料を全部加える。
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5
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強めの中火のまま１５分～２０分間ほど僅かに煮汁が残るくらいまで煮込む。途中、１、２回混ぜる。出来上がり。＾＾
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6
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こんな感じ。＾＾
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7
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翌日、煮返すとより美味しいです。＾＾
コツ・ポイント
鶏肉は、焼き付けてから他の材料を入れる。こんにゃくは、スプーンでかきとるようにすると、味の染み込みが早いです。水を加えたら終始、強めの中火で途中返しながら煮ると、照りも出るし早く煮えます。あくと浮いて来る油は捨てて下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
25件
(23人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
エビちゃんOL蓮根入り美味しそう～♪（*＾＾*）/嬉しいコメント感激です♪
Naoco.美味しそう～♪（*＾＾*）こちらこそありがとうございます＾＾
tomokoshiawasetomokoさん♪気忙しい時作って下さり感激です（*＾＾*）
りんむう季節の筍美味しそう～♪（*＾＾*）/ありがとうございます＾＾
ゴワテック磯山可愛いお鍋（*＾＾*）お野菜たっぷりありがとうございます＾＾
ありーまいらぶお肉なしどんな味かな♪蓮根入りで素敵♪ありがとうございます♪
Yさまさま簡単で～す（*＾＾*）照り照り美味しそうありがとうございます
オーガ美味しそうなお写真（*＾＾*）嬉しい～♪ありがとうございます
このレシピの生い立ち
作成日:07/01/01
昔の手書きメモから。お煮しめ作らない時は、この筑前煮で。筑前煮の時はお重より、もう一度温めて大皿に別にしたほうが美味しいですｗ
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