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豚肩ロースのコーラ煮込み

豚肩ロースのコーラ煮込みの画像

Description

コーラでコクが出ます！

材料 （4人分）

豚ロース塊肉
500g
玉ねぎ
2個
レンコン
大1節
ニンジン
2本
ごぼう
1本
生椎茸
8枚
ニンニク
3片
コーラ
350cc
紹興酒（日本酒でも可）
大さじ1
麺つゆ(ストレート)
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
八角
2片
酒
適量
塩
適量
胡椒
適量
オリーブ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は一口サイズに切り、ビニル袋に入れ、塩、胡椒、紹興酒を加えてよくもんで20分位おいておく

  2. 2

    写真

    ニンニクは微塵切り。玉ねぎ、レンコン、ニンジン、牛蒡、椎茸は一口大に切る

  3. 3

    写真

    鍋にニンニクオイルを作る

  4. 4

    写真

    野菜類を炒め、玉ねぎが飴色になったら野菜を鍋のわきに寄せ
    鍋の中央に肉を入れ両面に焼き色が付くまで炒める

  5. 5

    写真

    ２カップの水とコーラを鍋に入れ、紹興酒、麺つゆ、オイスターソース、八角を加え中火で４０分位煮込む

  6. 6

    塩、胡椒で味を調整する

コツ・ポイント

コーラはダイエットものは避け、ガスの抜けた飲み残しも使わないようにします。

このレシピの生い立ち

ソース煮、ビール煮に続いて、コーラ煮に挑戦してみました。
北京料理の紅焼肉（ホンシャオロウ）にコーラを応用。まずまずの出来栄えとなりました。
レシピID : 3150559 公開日 : 15/04/30 更新日 : 15/04/30

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豚肩ロースのコーラ煮込み
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