アランチーニ
レシピID:315059
シチリアのライスコロッケです。ミートソースとトロトロなチーズ入り♪
材料 （ 6個分 ）
| お米 | 2合 |
| あれば粉末サフラン | 約0.6g |
| コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 好みで少々 |
| 固めのﾐｰﾄｿｰｽ | 150g |
| 溶けるチーズ | 150g |
| 卵 | 2個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| オリーブオイル | 少々 |
-
1
-
お米を砥いで、コンソメ、好みで塩を追加、あればサフランを入れて炊きます。
-
2
-
イタリアではサフランで黄色くするのが定番なんです。
今回は小袋入りを使いました。
-
3
-
ﾐｰﾄｿｰｽは汁気が少なくおにぎりの具にできる固さに煮詰めたものが必要です。
チーズは6等分に切ります。
-
4
-
手にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗りご飯を広げます。
チーズとﾐｰﾄｿｰｽを乗せます。
-
5
-
更に上にご飯を乗せて、真ん丸に握ります。
（円錐形にする事もあります。）
-
6
-
溶き卵を付けて、パン粉をまぶします。
-
7
-
高温でカリッとキツネ色になるまで揚げます。
-
8
-
できあがり！
コツ・ポイント
ミートソースではなくハムとチーズを入れる場合もあります。
１つでもかなりボリュームのある大きさに作ります。
ソースは付けないので、ご飯にもシッカリ味をつけるのがコツだそうです。
１つでもかなりボリュームのある大きさに作ります。
ソースは付けないので、ご飯にもシッカリ味をつけるのがコツだそうです。
milumilu
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/01
シチリア出身の方に教わったものをアレンジしました。ちなみにオリジナルではミートソースとグリンピースで、チーズは入れないそうです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 2位
先日はバナナブレットのつくれぽをありがとうございました。
ぽんたんさんのキッチンお邪魔したら、美味しそうなレシピを見つけて作らせてもらいました。
実は、サフランがなくてターメリックを使ったのですよ
すごく美味しかったです！
初めてライスコロッケを作ったので、楽しかったです♪
レシピありがとうございました。
あぁ、本当にお返事が遅くてすみません。
コメントを頂いたかどうか分からなくて、きっと設定の仕方が悪いのでしょうね。
バナナブレッドはその後何度もお世話になっていて、すっかり定番になりました！
美味しいレシピ、ありあとうございます。
ターメリックでもライスコロッケはきれいにできますよね。
気に入っていただけて嬉しいです。
ちょっと手間なんだけど、出来立て熱々は最高ですよね♪
本当に、いまさらながら遅くなり申し訳ありませんでした。。。