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レシピID :315166
茶碗蒸し
ほっとするあったかくてやわらか～～い茶碗蒸しです。
材料 （ 4人分 ）
たまご
3個
ぶり
1切れ
人参
1/3本
ゆりね
1個
干ししいたけ
4枚
三つ葉
少々
だし汁
600cc
柚子
少々
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1
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( 下準備）
干ししいたけは、戻して甘辛く煮る。
人参は短冊切り、軽くゆがく。
ゆりねも分割し軽くゆがく。
ぶりも4等分し、軽く
白くなるまでゆがく。
以上を器に盛る。
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2
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だし汁をお吸い物に
味付けし冷ましておく。
卵2個を割りほぐし
だし汁を少しづつ加え混ぜる。
器に漉しながら入れていく。
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3
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蒸し器に水を入れしっかり沸騰させたら、器を入れ、最初強火で3分。次は弱火にして約10分蒸す。最後に三つ葉と柚子の千切りを入れる。
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