我が家のお雑煮
レシピID:315195
はまぐりのだしが、味を引き立てます。
材料 （ 4人分 ）
| ■ もち | |
| はまぐり | 12個 |
| 大根 | 約1/4本 |
| 人参 | 約1/2本 |
| ごぼう | 約1/4本 |
| 水菜 | 適当 |
| 昆布 | 5cm角1枚 |
| するめ | 5cm角程度 |
| ■ だし汁 |
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1
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もちは別ゆでにするので、鍋は2つ用意する。大根、人参は短冊切り、ごぼうはささがき、昆布とするめはきっちんばさみでかなり細く切る。
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2
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だし汁に,大根、人参、ごぼう、昆布、するめを入れて少し煮て、澄まし汁の味付けをする。最後にはまぐりを入れ、貝が開いたら、５ｃｍ幅に切った水菜をいれ，火を切る。
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3
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別鍋でゆでたもちを器に盛り、具と汁を入れる。
コツ・ポイント
もちを別ゆでにすると、汁がにごらない。
澄まし汁の味付けは少し濃い目にする方がよい。
はまぐりを入れるので、そこで味がぐっとおいしくなる。
澄まし汁の味付けは少し濃い目にする方がよい。
はまぐりを入れるので、そこで味がぐっとおいしくなる。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/02
母からの伝授の澄まし仕立てのお雑煮。
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