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レシピID :315205
おせちのえび
簡単！早い！旨い！しかも豪華～！煮汁に漬け込むことで、しっとりとおいしく仕上がります。忙しい暮れのおせち作りにもってこいです。 【08/01/06 話題のレシピ入り致しました。つくれぽ下さった方々、どうもありがとうございました！】
材料
えび
10本くらい
しょうゆ
大さじ２
みりん
大さじ２
酒
１カップ
だし
1/2カップ
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1
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竹串を使い、えびの殻の間から背わたを取り除く。殻はそのまま。
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2
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そっと引くとスルスルっと取れます。
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3
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とがったところは危ないのでキッチンバサミで切り落とし、さっと洗って水気を切っておく。
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4
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調味料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。
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5
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4に3のえびを入れ、えびに火をとおす。大きさにもよりますが、３～５分くらい。
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6
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火が入ったら、バットに並べて冷ます。小鍋に一度に入りきらない場合は、同じ煮汁で２、３回に分けて。
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7
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残った煮汁はそのまま冷ます。
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8
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ジッパー付の保存袋などに、冷めたえびと煮汁を入れ、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫で保存。一晩以上漬け込んでえびに味を含ませる。
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9
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きちんと密封して冷蔵庫で保管すれば、30日に作って、三が日がちょうど食べ頃♪
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10
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2010/1/9トップの写真を変更しました。以前の写真はこちら。
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11
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しょうゆはお好みで薄口を使って下さっても結構です。
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12
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加熱時、菜箸などで海老の腰を曲げて整えながら加熱すると、綺麗に腰が曲がります。楊枝などで止める必要はないです。
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13
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味が濃くなった、というレポをいただきました。煮汁が少なめなので、口径の広い鍋では煮詰まりやすいです。(続く→)
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14
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あまり強い火加減にせず煮汁の加熱時間は合計10分程度、海老は10本を目安に、それ以上のときは煮汁も増やしてみて下さいね。
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15
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10/1/15 100人以上のかたからつくれぽいただき、再び話題入りさせていただきました！ありがとうございます！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
287件
(265人)
新年おめでとうございます！子供ウケしますよね♪れぽありがとう
新年おめでとうございます！おいしくできてよかった♪れぽに感謝
新年おめでとうございます！再びれぽいただき感激☆ありがとう♪
新年おめでとうございます！彩り鮮やかですね♪れぽありがとう☆
新年おめでとうございます！リピして下さり嬉しい♪ありがとう！
新年おめでとうございます！喜んでもらえ嬉しいですね☆れぽ感謝
新年おめでとうございます！お口に合って嬉しい☆ありがとう♪
新年おめでとうございます！お行儀よく整列おいしそう☆れぽ感謝
新年おめでとうございます！お雑煮のだしはナイス☆ありがとう♪
新年おめでとうございます！綺麗に並んでつやつや☆ありがとう♪
新年おめでとうございます！うまくできてよかった♪ありがとう☆
新年おめでとうございます！来年も？嬉しいです☆ありがとう♪
おせち用のえび、こちらのレシピいただきました。
ありがとうございました。
今日のお昼に作ったばかりなので
まだ、味見はしてないんです。
早く、食べてみたい＾＾
どうぞ良いお年をお迎えください。
つくれぽ一番のり、ありがとうございます。
昨年、試しに作ってみたところ、予想以上においしかったのでレシピアップしたものです。
密かな一押しレシピです(＾＾)v
しっかり味のしみたところを、味わってください☆
私もこれから作りま～す。
シュナティーさんもどうぞよいお年を(*＾＾*)♪
おせちのえびは、今回、初トライなのでドキドキ。
簡単なのでうれしいです。
皆さん、良いお年を・・・。
このレシピを使ってくださって嬉しいです。
えびの下処理のほうが面倒と思えるくらい簡単でおいしいですよ～
えびの大きさや本数によりますが、大きめ10本くらいでも下処理15分、調理時間10分、って感じでしょうか～？
今晩作れば、年越しから元旦頃がちょうど食べ頃ですね！
どうぞよいお正月をお迎えください(＾＾)/♪
今年おせちを初挑戦で作りました。
その時こちらのレシピを使わせていただきました＾＾
簡単で、美味しくって、皆に好評でした（＞▽＜）
ありがとうございました♪
このレシピを使ってくださってありがとうございます（*＾＾*）
好評だったとのことで、私もとても嬉しいです♪
暮れは忙しい上、おせちは手間の掛かるものが結構多いので、素早くできるものはありがたいですよね♪すごく簡単なのに、喜んで食べてくれる顔が嬉しくて、私も毎年作る一品となりました。
よかったら来年もぜひ作ってみてくださいネ！
写真に写っているお重は、おっしゃるとおり
リラックマの一段重です。
数年前にゲームセンターの景品で手に入れました。
モチをかじっている部分だけで、よくお分かりになりましたね！
大きな有頭エビは元日の朝だけで、お代わり用は
無頭の冷凍エビを使いました（笑）
倍量作って、義母にも差し入れしたら、大感激されちゃいました。
すばらしいレシピを教えていただいて、本当に有難うございます。
おかげさまでステキなお正月になりました♪
明けましておめでとうございます！
こちらこそレシピ使って頂き、つくれぽありがとうございました！
おお～！ビンゴでしたか！リラックマにお重があるんですね！お返事わざわざありがとうございました！
実は息子（５才）がリラックマ大好きなんです･･･。（男の子なのに･･･。＾＾；）
それで、我が家にもリラックマグッズがいろいろあるので、ちょっと敏感なワタシ。
なるほど！
全部有頭では高いなあ～などと思っていました。でも子供は大好きでここぞとばかりに食べてくれる･･･。
ダシをうつしてあとは無頭、いい考えですね！！
私も来年はそうしま～す！
今年もどうぞよろしくお願いいたします！
ブログでレシピを紹介させていただきました
ステキな御節が出来そうです
ありがとうございます！
楽しい新年を迎えることが出来ました（＾＾）
ありがとうございました。