おせちのえび

レシピID :315205
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簡単!早い!旨い!しかも豪華~!煮汁に漬け込むことで、しっとりとおいしく仕上がります。忙しい暮れのおせち作りにもってこいです。  【08/01/06 話題のレシピ入り致しました。つくれぽ下さった方々、どうもありがとうございました!】

材料

えび 10本くらい
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
1カップ
だし 1/2カップ

1

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竹串を使い、えびの殻の間から背わたを取り除く。殻はそのまま。

2

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そっと引くとスルスルっと取れます。

3

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とがったところは危ないのでキッチンバサミで切り落とし、さっと洗って水気を切っておく。

4

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調味料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。

5

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4に3のえびを入れ、えびに火をとおす。大きさにもよりますが、3~5分くらい。

6

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火が入ったら、バットに並べて冷ます。小鍋に一度に入りきらない場合は、同じ煮汁で2、3回に分けて。

7

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残った煮汁はそのまま冷ます。

8

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ジッパー付の保存袋などに、冷めたえびと煮汁を入れ、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫で保存。一晩以上漬け込んでえびに味を含ませる。

9

きちんと密封して冷蔵庫で保管すれば、30日に作って、三が日がちょうど食べ頃♪

コツ・ポイント

無頭でもいいですが、有頭のほうがみそからおいしい味が出ます!

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14件 (14人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/01/14

写真

無頭海老で常備食として。蕎麦と一緒に食べました。美味しかったです

tomokoshiawase

おせちに限らず無頭で気軽に作るのもいいかもしれませんね!

08/01/08

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背ワタの取り方が分からず苦労…。でも味はgoodでした!!

あさコロ

写真付で詳しくしてみました♪今後の参考にしてみて下さいネ!

08/01/07

写真

急遽作ったので冷凍ブラックタイガーですが、凄く美味しかったです!

yukikoyuki

ありがとう!今度はぜひ有頭で試してみてねッ(^m^)♪

08/01/07

写真

味がしみててしっとり美味しかったです♪漬け込むだけで簡単~♪

ちずころ

他にも作りたいものがあると、簡単が嬉しいですよネ♪

08/01/06

写真

味が染みていて美味しかったです♡おせちが華やかになりました♬♫

ゆみにゃむ

ありがとうございます♪とても華やかで素敵なおせちですね!

08/01/05

写真

エビにもしっかり味がついていて美味しかったです☆

sweet_2007

しっかり味がおいしいですよね♪つくれぽありがとうございます!

08/01/04

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簡単なのにとっても評判良かったです。来年は有頭海老で作りたい。

はっぴーはりぼ

ありがとうございます♪ぜひまた作ってみてくださいね(^^)

08/01/04

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新年会の持ち寄り用に。しっとりと美味しくできて、大好評でした♡

eimus

わぁ♪おいしそう~!大好評でよかったです☆ありがとう(^^)

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コメント 6件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/01/02

おせちに入っているえびを、パサつかせずにおいしく食べたくて、古い雑誌などをいろいろ参考にしながら作ってみました。
※08/01/09 えびの下処理を詳しくし、手順に写真を載せました。

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