«pekechanのレシピ (66品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

おせちのえび

レシピID:315205

簡単！早い！旨い！しかも豪華～！煮汁に漬け込むことで、しっとりとおいしく仕上がります。忙しい暮れのおせち作りにもってこいです。　　【08/01/06　話題のレシピ入り致しました。つくれぽ下さった方々、どうもありがとうございました！】

pekechan

材料

えび	10本くらい
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ２
酒	１カップ
だし	1/2カップ

1: 竹串を使い、えびの殻の間から背わたを取り除く。殻はそのまま。

2: そっと引くとスルスルっと取れます。

3: とがったところは危ないのでキッチンバサミで切り落とし、さっと洗って水気を切っておく。

4: 調味料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。

5: 4に3のえびを入れ、えびに火をとおす。大きさにもよりますが、３～５分くらい。

6: 火が入ったら、バットに並べて冷ます。小鍋に一度に入りきらない場合は、同じ煮汁で２、３回に分けて。

7: 残った煮汁はそのまま冷ます。

8: ジッパー付の保存袋などに、冷めたえびと煮汁を入れ、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫で保存。一晩以上漬け込んでえびに味を含ませる。

9: きちんと密封して冷蔵庫で保管すれば、30日に作って、三が日がちょうど食べ頃♪

コツ・ポイント

無頭でもいいですが、有頭のほうがみそからおいしい味が出ます！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62件 (60人)

09/10/12

ｼｯﾄﾘしていて豪華になって、とても満足でした☆ありがとうです★

夏帆ﾏﾏ

運動会のお弁当ですか？豪華で素敵ですね！れぽ有難うございます

09/02/22

旦那さまの大好きな海老♪ 絶賛されて新年早々ハッピーでした☆

あひるのがーこちゃん

キッチン開設後早速つくれぽ頂き有難う♪今後もどうぞ宜しく＾＾

09/01/29

お正月に頂きました♡しっとりしていてとっても美味しかったです♫♬

まさべこ

なんて美しい腰の曲がりよう･･･。素敵なつくれぽありがとう♪

09/01/25

おせちに入れました！メチャメチャ簡単ですごく美味しかったです♪

aipiyo_nyan

わぁ♪たくさん作りましたねッ！普段のおもてなしにもぜひ☆

09/01/23

お節に頭無しですが作りました♪しっとりしてて美味しかったです＾＾

チェリーのママちゃん

無頭でも味も見た目も十分ですよね♪今度はぜひ有頭で☆れぽ感謝

09/01/22

美味しすぎです♥１歳半の娘も『えびぃ～♡』と大絶賛してました♦♫

sya7ne

娘さんの大絶賛に感激です♪うちも子供ウケがいいんです＾＾

09/01/19

一番手前にあるちっちゃなエビです・・小さいけどめちゃウマでした☆

mi◎kitchen

小ぶりでも盛り付けでこんなに上品に！参考になります♪れぽ感謝

09/01/19

正月に初挑戦！頭無ですが、おいしかったです～～(´ε｀*人)

あやGON妃

無頭でもつやつや豪華なのがわかります～♪ぜひ有頭も！れぽ感謝

1 2 3 4 5 6 7 8 次へ»

8件のコメントを読む

シュナティー 2007年12月28日 23:41

pekechanさん、初めまして。

おせち用のえび、こちらのレシピいただきました。
ありがとうございました。
今日のお昼に作ったばかりなので
まだ、味見はしてないんです。
早く、食べてみたい＾＾

どうぞ良いお年をお迎えください。

pekechan 2007年12月29日 15:14

シュナティーさん、はじめまして！
つくれぽ一番のり、ありがとうございます。

昨年、試しに作ってみたところ、予想以上においしかったのでレシピアップしたものです。
密かな一押しレシピです(＾＾)v
しっかり味のしみたところを、味わってください☆

私もこれから作りま～す。
シュナティーさんもどうぞよいお年を(*＾＾*)♪

kounao15 2007年12月30日 22:03

子供たちが寝静まったので、今から作ります。
おせちのえびは、今回、初トライなのでドキドキ。
簡単なのでうれしいです。

皆さん、良いお年を・・・。

pekechan 2007年12月30日 22:28

kounao15さん、コメントありがとうございます♪
このレシピを使ってくださって嬉しいです。

えびの下処理のほうが面倒と思えるくらい簡単でおいしいですよ～
えびの大きさや本数によりますが、大きめ10本くらいでも下処理15分、調理時間10分、って感じでしょうか～？
今晩作れば、年越しから元旦頃がちょうど食べ頃ですね！

どうぞよいお正月をお迎えください(＾＾)/♪

ケンキチ 2008年01月02日 17:18

はじめまして♪
今年おせちを初挑戦で作りました。
その時こちらのレシピを使わせていただきました＾＾

簡単で、美味しくって、皆に好評でした（＞▽＜）
ありがとうございました♪

pekechan 2008年01月02日 17:57

ケンキチさん、はじめまして！
このレシピを使ってくださってありがとうございます（*＾＾*）
好評だったとのことで、私もとても嬉しいです♪

暮れは忙しい上、おせちは手間の掛かるものが結構多いので、素早くできるものはありがたいですよね♪すごく簡単なのに、喜んで食べてくれる顔が嬉しくて、私も毎年作る一品となりました。

よかったら来年もぜひ作ってみてくださいネ！

こんがりぎつね 2009年01月01日 20:21

つくレポ掲載有難うございます！
写真に写っているお重は、おっしゃるとおり
リラックマの一段重です。
数年前にゲームセンターの景品で手に入れました。
モチをかじっている部分だけで、よくお分かりになりましたね！

大きな有頭エビは元日の朝だけで、お代わり用は
無頭の冷凍エビを使いました（笑）
倍量作って、義母にも差し入れしたら、大感激されちゃいました。
すばらしいレシピを教えていただいて、本当に有難うございます。
おかげさまでステキなお正月になりました♪

pekechan 2009年01月01日 20:59

こんがりぎつねさん☆
明けましておめでとうございます！

こちらこそレシピ使って頂き、つくれぽありがとうございました！
おお～！ビンゴでしたか！リラックマにお重があるんですね！お返事わざわざありがとうございました！
実は息子（５才）がリラックマ大好きなんです･･･。（男の子なのに･･･。＾＾；）
それで、我が家にもリラックマグッズがいろいろあるので、ちょっと敏感なワタシ。

なるほど！
全部有頭では高いなあ～などと思っていました。でも子供は大好きでここぞとばかりに食べてくれる･･･。
ダシをうつしてあとは無頭、いい考えですね！！
私も来年はそうしま～す！
今年もどうぞよろしくお願いいたします！

このレシピの生い立ち

公開日：07/01/02

おせちに入っているえびを、パサつかせずにおいしく食べたくて、古い雑誌などをいろいろ参考にしながら作ってみました。
※08/01/09　えびの下処理を詳しくし、手順に写真を載せました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

7位