おせちのえび
レシピID :315205
簡単！早い！旨い！しかも豪華～！煮汁に漬け込むことで、しっとりとおいしく仕上がります。忙しい暮れのおせち作りにもってこいです。 【08/01/06 話題のレシピ入り致しました。つくれぽ下さった方々、どうもありがとうございました！】
材料
| えび | 10本くらい |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 酒 | １カップ |
| だし | 1/2カップ |
-
1
-
竹串を使い、えびの殻の間から背わたを取り除く。殻はそのまま。
-
2
-
そっと引くとスルスルっと取れます。
-
3
-
とがったところは危ないのでキッチンバサミで切り落とし、さっと洗って水気を切っておく。
-
4
-
調味料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。
-
5
-
4に3のえびを入れ、えびに火をとおす。大きさにもよりますが、３～５分くらい。
-
6
-
火が入ったら、バットに並べて冷ます。小鍋に一度に入りきらない場合は、同じ煮汁で２、３回に分けて。
-
7
-
残った煮汁はそのまま冷ます。
-
8
-
ジッパー付の保存袋などに、冷めたえびと煮汁を入れ、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫で保存。一晩以上漬け込んでえびに味を含ませる。
-
9
-
きちんと密封して冷蔵庫で保管すれば、30日に作って、三が日がちょうど食べ頃♪
コツ・ポイント
無頭でもいいですが、有頭のほうがみそからおいしい味が出ます！
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(14人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
tomokoshiawaseおせちに限らず無頭で気軽に作るのもいいかもしれませんね！
あさコロ写真付で詳しくしてみました♪今後の参考にしてみて下さいネ！
yukikoyukiありがとう！今度はぜひ有頭で試してみてねッ(＾m＾)♪
他にも作りたいものがあると、簡単が嬉しいですよネ♪
ゆみにゃむありがとうございます♪とても華やかで素敵なおせちですね！
sweet_2007しっかり味がおいしいですよね♪つくれぽありがとうございます！
はっぴーはりぼありがとうございます♪ぜひまた作ってみてくださいね(＾＾)
eimusわぁ♪おいしそう～！大好評でよかったです☆ありがとう(＾＾)
このレシピの生い立ち
作成日:07/01/02
おせちに入っているえびを、パサつかせずにおいしく食べたくて、古い雑誌などをいろいろ参考にしながら作ってみました。
※08/01/09 えびの下処理を詳しくし、手順に写真を載せました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- おせちの人気検索で 12位
おせち用のえび、こちらのレシピいただきました。
ありがとうございました。
今日のお昼に作ったばかりなので
まだ、味見はしてないんです。
早く、食べてみたい＾＾
どうぞ良いお年をお迎えください。
つくれぽ一番のり、ありがとうございます。
昨年、試しに作ってみたところ、予想以上においしかったのでレシピアップしたものです。
密かな一押しレシピです(＾＾)v
しっかり味のしみたところを、味わってください☆
私もこれから作りま～す。
シュナティーさんもどうぞよいお年を(*＾＾*)♪
おせちのえびは、今回、初トライなのでドキドキ。
簡単なのでうれしいです。
皆さん、良いお年を・・・。
このレシピを使ってくださって嬉しいです。
えびの下処理のほうが面倒と思えるくらい簡単でおいしいですよ～
えびの大きさや本数によりますが、大きめ10本くらいでも下処理15分、調理時間10分、って感じでしょうか～？
今晩作れば、年越しから元旦頃がちょうど食べ頃ですね！
どうぞよいお正月をお迎えください(＾＾)/♪
今年おせちを初挑戦で作りました。
その時こちらのレシピを使わせていただきました＾＾
簡単で、美味しくって、皆に好評でした（＞▽＜）
ありがとうございました♪
このレシピを使ってくださってありがとうございます（*＾＾*）
好評だったとのことで、私もとても嬉しいです♪
暮れは忙しい上、おせちは手間の掛かるものが結構多いので、素早くできるものはありがたいですよね♪すごく簡単なのに、喜んで食べてくれる顔が嬉しくて、私も毎年作る一品となりました。
よかったら来年もぜひ作ってみてくださいネ！