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レシピID :315221
パプリカ風味のシチュー＊Gulasch
ドイツの誰もが知っているシチュー。材料はいたってシンプルだけど、とっても美味しい♪主人も私も大好きです。
材料 （ 3～4人分 ）
牛肉（または豚肉）シチュー用
600ｇ
パプリカ（パウダー）
スプーン2
玉ねぎ
大2コ
赤ワイン
200ｍｌ
ビーフコンソメ
500ｍｌ
小麦粉
20ｇ（適量の水で溶く）
トマトペースト
スプーン2
カレー粉
少々
塩・こしょう
少々
植物油
適量
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1
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牛肉（豚肉）を一口大に切り、鍋に油をひいて強火で焦げ目がつくくらいまで焼きます。ここでよく焼いておくとシチューが美味しくなります。玉ねぎはみじん切りにします。
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2
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鍋からお肉を取り出し、同じ鍋で玉ねぎを炒めます。焦げないようにじっくりと、あめ色になるまで炒めます（これもポイントです）。
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3
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お肉を鍋に戻し、パプリカ、塩・こしょう、トマトペーストを加えてひと混ぜし、コンソメと赤ワインも加えます。蓋をして30分煮込み、少量の水で溶いた小麦粉を加え、味を調えて出来上がり！
コツ・ポイント
ドイツではシュペッツェレというパスタのようなものと食べることが多いのですが、ごはんまたはパスタももちろん合うと思います。前日に準備しておくとお肉が柔らかくなって美味しいですよ。トマトペーストはトマトピューレよりもさらに煮詰めた状態のものですが（ドイツではtomatenmark）、トマトピューレでも。その場合は50～100mlくらい加えてください。すっぱくならない程度が美味です。
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > シチュー > アレンジシチュー
そうなんですよねー、小麦粉って最初に玉ねぎとかと一緒に絡めてとろみ付けするのが日本だと主流なのですが、ドイツはこうやって最後に加えることが多いみたいです。とろみを調節しやすいからなのでしょうか。
ゴハンともよく合うと思いますよ～、れいにあさんのアドバイスをもとに私もお醤油ちょっと入れて食べてみたいです！ドイツはちょうどお昼時…。お腹がすいてきましたー(^o^)
最近レシピのアップご無沙汰気味なのですが、またアップしていきたいと思います♪ありがとうございました。
やっとかたまり肉で本格的に作りましたので、
遅まきながられぽさせていただきました。
ほんとにしみじみおいしい。
リッチな味ではなくて、滋味あふれる味・・かな。
最後に水溶きの全粒粉を入れました。
とろーっとつやが出て、なんだかすごく嬉しくなってしまいました。
いいレシピに出会えて感謝です！
れいにあさんに再度グラッシュを作っていただいて私も感激です～！
私も、お肉とパプリカでこんなに美味しくなるのも不思議…
と思いながらいつも作っています。
お肉＆パプリカの組合せのレシピもまた今度紹介したいと思います！
本当にありがとうございました♪
そちらはまだ、ぐーてんたっぐ？
たっぷり作って今日また温めなおしていただいたら、
さらにおいしくなっていました。
作り置いて、翌日に、ですね。覚えておかなきゃ！
Guten Tag!!(^-^)
ちょうど今は日本とドイツの時差が7時間。先週から夏時間となり、時差も1時間縮みました！
れいにささんのmyキッチンに遊びに行かせて頂いたのですが、
ふわふわ納豆チャーハンと～っても美味しそうですね。
ドイツに納豆は売っていないのですが、前回日本から納豆菌を持って帰ってきたので、次回は納豆つくりから初めて納豆チャーハンにも挑戦してみたいと思います♪
とっても美味しくて、今、煮込んでいます。冬に食べる味ですが、今日はちょっと寒いので嬉しいです。
初めまして！Mochamixと申します。イギリス人の夫がよくドイツやハンガリーでいつも食べているこのスープ、おうちでも食べさせてあげたいなーと思ってチャレンジしました。
煮詰める前は結構ワインの味が強かったのですが、煮詰めるにつき、コクがでて、レストランの味でした！
夫が「本格的な味だー！」と大喜びしてくれました。ドイツにいなくても、身近な素材でこんな美味しいGulaschのレシピをUPしていただき、とっても感謝しています★
ご主人にも気に入っていただけて嬉しいです。ドイツでもグラッシュに色んな味や作り方があるので、みなさんのお口に合うかどうかいつも気になります。
そろそろこういった煮込み料理が恋しくなる季節ですねー。私も久々に作ってみようかな♪
先ほどからグーラッシュを作っています。
一週間前に家で肉うどんをしたときに残りの出汁がなんかグーラッシュに似た味がして、時間がある今日に作ることにしました。
ワインの匂いがいいですね～。ダーリンが帰ってくるのが楽しみです。多分喜びます。
最近寒いのでやっぱりシチューばっかりです～。