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«のレシピ
(15品)
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黒豆はひと洗いし、すべての材料をいれ、軽く混ぜ、一晩寝かす。
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2
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一度沸騰させてあくをとったら、すごーーーく弱火にしてじっくり煮つめる。
火加減は豆が水面に浮いてこない程度。
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3
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☆鍋は家庭で一番厚い鍋をつかったほうがいいです。うちはルクルーゼ。
ふたをきっちり閉めておいたほうが、圧力がかかってよりふっくらやわらかくなります。
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4
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☆昼間ようじがあったので朝晩ひにかけて3日くらいで豆が水面からかおをだすくらいになりました。
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5
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☆味加減は煮汁で確かめて！もっとあまくしたかったら、砂糖をたしてみてください。
好みで少々しょうゆ・塩をいれてもいいとおもいます。
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6
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☆基本的に調味料はさとうのみ。
色は茶系です。
煮詰まると写真よりもっと黒っぽくなってきますよ。
みほみほん
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