ロールチキン煮
レシピID:315396
材料 （ ４人分 ）
| 鶏もも肉 | ２枚 |
| ごぼう | １／２本 |
| 人参 | １／２本 |
| 水 | １５０cc |
| 酒 | ５０cc |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| ショウガ（スライス） | |
| ２枚 | |
| 長ネギ | １／３本 |
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1
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ごぼうはよく洗い細長く切り酢水に漬けておく。
人参も皮を剥き細長い棒状に切っておく。
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2
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鶏もも肉の身の方にごぼうと人参をおき鶏肉で巻き込み凧糸で縛る。
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3
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フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目に焦げ目がつくまでしっかりと表面を焼く。
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4
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鍋に水、酒、醤油、砂糖、みりん、ショウガ、長ネギをいれ軽く煮立たせる。
そこに鶏肉をいれて落としぶたをして３０分ほど煮込む。
コツ・ポイント
煮込む前に鶏肉の皮目を香ばしく焼いておくのがポイントです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/03
お正月のおせちにいれてみました。
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