竹の子の刺身
Description
竹の子の刺身の紹介です。
切るだけ?
なかなか美味ですヨ~~
今年も最後かナ~~
切るだけ?
なかなか美味ですヨ~~
今年も最後かナ~~
材料
1本
練りワサビ
少々
作り方
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1
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何度も言いますが裏年でなかなか良い竹の子がありませんガ~~
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2
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竹の子の皮の上から縦に包丁入れると剥きやすいです。
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3
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刺身と言うからには生?とはいきません。
5分ほど茹でます。
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4
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水でしめてから薄切りしまます。
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コツ・ポイント
茹でるときは、塩・米のとぎ汁・米糠など全く入れません!!
ただの沸騰したお湯の中へ!
ただの沸騰したお湯の中へ!
このレシピの生い立ち
毎年、季節の料理です。
40年??
モット前からだと思います。
おふくろの料理です。
40年??
モット前からだと思います。
おふくろの料理です。