余った卵白で、野菜のメレンゲスープ

本日の野菜は、ズッキーニ、芹、クレソン。これらをざっくり切り、牛乳と一緒にミキサーにかけます。

コンソメスープの素を半カップのお湯で溶かしておき、そこにミキサーから取り出した１．を入れ耐熱容器に移します。

卵白は湯煎しながら十分泡立て、２．の上から注ぎ、蓋をして200度のオーブンで10分程過熱ます。