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大根は、小さめのいちょう切り、ニンジンはみじん切り、さつまいもはサイノメ切りにします。
1を水から茹でていきます。
ある程度火が通ったら、スジ肉、小さくとった豆腐を入れて、もう少し煮ます。
スジ肉にも火が通ったら、一度ボウルに重ねたザルにとり、残ったスープをもう一度鍋に入れて、ご飯を煮ていきます。
とろみがついてきたら、海苔を入れます。
4の具材と5を合わせて完成!