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ノンオイル☆しっとりシフォン

レシピID :315499

『しっとり・しゅわっ』なノンオイルのプレーンシフォンです♫♬

材料（ 20cm丸型1台分）

小麦粉	70g
浮き粉	60g
ベーキングパウダー	小さじ1
きび砂糖	70g
卵白	6個分
卵黄	4個分
水	140g
バニラエッセンス	適量

1: 卵白にきび砂糖40gを入れハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。約4分

2: 卵黄に30gのきび砂糖を入れもったりするまで良く攪拌する。
約5分

3: 2に水、バニラエッセンスを加え攪拌する。約30秒

4: 小麦粉、浮き粉、BPをふるい入れ、攪拌する。約30秒

5: 4に1のメレンゲを1/3程度入れゴムベラでよく混ぜる。

6: 残りのメレンゲを加え泡をつぶさないように混ぜる。

7: 型に流しいれ、180度で30分焼く。

8: 逆さまにして冷ます。
約1時間

9: 水の代わりに柚子果汁を使って柚子シフォン。皮も摩り下ろして入れると香りも強く、色も綺麗になります＾＾

10: ココアマーブル

11: 抹茶マーブル

12: 紅茶

13: 珈琲

14: 天板で焼いてブッシュド・ノエル

コツ・ポイント

浮き粉はコーンスターチや片栗粉で代用出来ます。きび砂糖ではなく普通のお砂糖でもOK！甘さ控えめなのでお好みで１５ｇほど増量しても大丈夫です。BPは入れなくてもよく膨らみます。メレンゲは最後、泡だて器で仕上げるとキメが整うような気がします。ハンドミキサーだけでも大丈夫です。プレーン生地のレシピなので色々アレンジしてください＾＾