ホットプレ—トであさりのパエリア
まるんくん
作り方
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2
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米は洗ってザルにあげて水気を切っておく。
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4
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鶏モモ肉は一口大に切って分量外の塩、こしょうをしておく。
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5
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プイヨンキュ—ブに湯とサフランを入れて色を出しておく。
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6
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1のあさりを耐熱皿にのせ白ワインをしてふんわりラップして,600wレンジで5分かける。
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7
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あさりの口が開いたらザルにあげて蒸し汁と分ける。あさりの半分を殼から出しておく。
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8
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トマトジュースとあさりの蒸し汁100ccとブイヨン200ccを合わせて400ccにしておく。
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9
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ホットプレ—トを熱してオリ—ブ油大さじ1でパプリカ、ピ—マンを炒め塩、こしょうして1/3を取り出しておく。
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10
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鶏モモ肉も炒めて取り出しておく。
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11
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オリ—ブ油大さじ1を足してにんにく、玉ねぎ、米を炒め、鶏モモ肉と2/3のパプリカ、ピ—マンを戻し入れる。
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12
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殼を取ったあさりを戻して8のブイヨン等を加えてロリエ、塩小さじ1弱とこしょうを加えて沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。
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さらに10分程蒸らしたら、残りのあさりとパプリカを飾って完成です
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コツ・ポイント
あさりの蒸し汁が少なかったら、湯で調整して必ず400ccに合わせて下さい。お米は必ず2カップ、計量カップですりきりで計って下さい。トマトジュースの代わりにカット缶100gでもOKです。
このレシピの生い立ち
もともとパエリアは好きで、潮干狩りであさりがたくさん採れたので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるんくん
